私のこだわり ラーメン編

かみさんの幼馴染にラーメン屋さんがいます。

広島の翠町にある「來頼亭」の娘（もう中年？昔の娘）です。
代々女系で、味を受け継いでいます。
４代に亘って知っていますが、なくなった先代のおばあちゃんは岡山県北の成羽町（現在の高梁市）出身と聞いています。

　この味と臭いに最初であったときは、衝撃でした。
私のラーメンの概念を根本から変えました。醤油とんこつ系です。見た目は白っぽくて、スープは粘度があります。あっさり醤油系の澄んだスープのラーメンが正統と思っていたため、九州でなく広島でとんこつにであったのですから、よくわからず見た目にも抵抗がありました。

　今はこのラーメンが最高だと思っています。
冗談に「このラーメンには、薬が入っていて習慣性になるのだ」と言うくらいしばらく食べないと、ラーメン飢餓状態になります。

　友達のよしみでむりやり宅配をしてもらいます。
店が忙しい為、頼んでも何時来るかわかりませんが、来るまでは楽しみです。
その送り方に工夫がしてあるのです。（スープの送りかたが面倒くさい）冷えると白いプリン状になる（油分が多いため）スープを一人前ずつポリエチレンで密封しています。冷えると固まるのです。このスープを人数分なべで暖めるのです。このスープに醤油らしきもの（成分は不明）を入れ、初めて味つきスープになるのです。
　麺も特注らしくこだわっています。焼き豚も自家製です。送られてくるパックには、ねぎまで刻んで入っています。

　この味に似ていて好きなラーメンは、九州博多の「しばらく」と北海道の旭川の「とんこつ醤油」です。博多から地下鉄で西新に行くと駅から５分です。旭川ラーメンは新千歳空港のラーメン街に店が出ています。入って左の最初の店です。

　「生きているラーメン」は、送ってもらうより食べにいくほうがおいしいのですが、そうそう出張ばかりはできません。このラーメンなら３日間３食でもＯＫですが、家族からは１人占めだと責められ３食のみ食べます。

　ただし　友達といえどもラーメン代金・送料とも払っています。
このラーメンには送料を払っても惜しくはありません。

　これを書いているとラーメン屋に行きたくなりました。