カリフワはんぺん辛子醤油絡め(レシピ)

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材料(4人分)
はんぺん 4枚
茄子 2本
塩 適量
片栗粉 適量

揚げ油
オリーブオイル 適量

ハウスねりからし 小さじ1～2
醤油 大さじ1～2



作り方
①茄子はヘタをとり縦半分にカットする。皮部分に飾り包丁を入れ、半分にカットする。はんぺん1枚を半分にカットする。(三角形になるように)

②①のはんぺんには片栗粉をまぶしておく。フライパンにオリーブオイルを1㎝程注ぎ①の茄子を素揚げをし塩をまぶしておく。

③茄子を揚げた油ではんぺんを揚げ焼きする。油がたりなければ足して下さいね。はんぺんの表面がカリカリになったら取りだし油をきる。

④ボウルにハウスねりからしと醤油を加え良く混ぜたら、③の揚げたはんぺんに絡める。器にはんぺんと素揚げした茄子を飾って出来上がり。

今回ワカメ入りのはんぺんをつかいましたが、ノーマルなはんぺんで大丈夫です。
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夕食

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