野菜とミートボールのトマト煮（レシピ）

以前に作った料理です。東京ごはん映画祭　募集テーマ、ミートボールにエントリー


野菜とミートボールのトマト煮

材料
ズッキーニ　　　１本
タマネギ　　　１個
茄子　　　２本
トマト　　　中３個

ケチャップ　　　大さじ３
サラダ油　　　大さじ１
洋風固形スープの素　　　１個
ローリエ　　　１枚
塩胡椒　　　適量

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

ミートボール
合い挽き肉　　２００ｇ
卵　　１個
塩胡椒　　適量
ナツメグ　　適量
パン粉　　適量

作り方
１，ミートボールの材料を全てボールに入れ手で粘りが出るまでよく混ぜ、団子状にしておく

２，タマネギ　ズッキーニ　茄子はサイコロ状にカット、トマトはザク切りにしておく。鍋にサラダ油を入れ、カットした野菜を加えてよく炒めてから、トマトを加えます。

３，２に水分が出てきたら１を加え　ケチャップ　洋風固形スープの素　ローリエ、塩胡椒を加え、ミートボールに火が通ったら出来上がり

野菜から水分が出るので水は入れていません～

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ミートボールデミグラスソース煮(レシピ）

ミートボールを作って市販のデミグラスソースでコトコト煮ました。
以前に作った料理です。東京ごはん映画祭　募集テーマミートボールにエントリー



ミートボールデミグラスソース煮
材料
豚挽肉　　３５０ｇ
タマネギ　　中２個
溶き卵　　１個分
塩、胡椒　　適量
ナツメグ　　小１
８枚切りの食パン　　１枚

・・・・・・・・・・・・・・・・・
洋風固形スープの素　　1個　　
水　　４００ｃｃ
市販デミグラス缶　　１缶
無塩バター　　４０ｇ
ドライパセリ　　適量

作り方
１．ボウルに豚挽肉、１個分のタマネギをみじん切り、溶き卵、塩胡椒、ナツメグ、食パンは包丁で細かくしたものを入れ。手で良く混ぜ合わて団子状にする。

２．鍋に無塩バターを加え、タマネギ一個分を半分にし、半円状態にカットしたものを入れて良く炒める。洋風固形スープの素、水、デミグラスを注ぎ、一度沸騰させてから１を加え３０分ほど煮る。

３．器に盛ってドライパセリを振って出来上がり

熱々のミートボールの出来上がり
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カナダ産松茸

テレビで今年の国産松茸は豊作で、去年よりも値段が下がっているそうです。でも。。。。国産物、やっぱり高いです！

旬な松茸、食べたい。。。外国産で良し！いつも行く八百屋さんにありました。。カナダ産が。。。


傘が大きくて、箱からはみ出して、割れてしまっています。ずっしりと重たい。。どれにしようか、迷っていたら店主が、少しオマケするからと、こちらの松茸を勧めてくれました。

カナダ産　松茸　１０８０円也
食べ応えがある量で、ちゃんと香りもあります。外国産でも侮れません。

まずは天ぷらにして。。。


うーーん、美味しい！！


肉厚に切ってみました（爆）

鮮度が命。。今日は松茸ごはんに！昆布だしをとって。。


むきえびと玉ねぎのかき揚げも揚げて

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