アンプチパケ:フランボワーズのタルト他

フランボワーズのタルト。
フランボワーズの酸味とたっぷりのクリーム。台のタルトはサクサク。

TVT



暑い時に心惹かれるパイナップルのジュレたホワイトチョコレートのムース。







シェフの気まぐれ？

チョコレートのムース。
新作とのことで、HPを確認しましたが、載っていませんでした。
美味しいことは間違いないですが、どういうチョコレートのガナッシュか、など、自信を持って伝えられないもどかしさがあります。