2016年4月のレッスン ２

今月は、春の洋食のくくりです。

↓キャベツの厚焼きオムレツ＆タケノコのフリット
ちょこっとキャベツが余った時に、おススメのオムレツ。千切りにしたキャベツは、じっくり弱火で炒めると、甘くてとても美味しいです。卵に混ぜて、スパニッシュオムレツの要領で、厚焼きオムレツに。冷めてもおいしい。
タケノコも、煮物ばかりでは飽きてしまうので、モッツアレラチーズと一緒に生ハムで巻いて、フリットに。


↓砂肝とアスパラガスのサラダ
砂肝の食感、大好きです。バルサミコ風味のドレッシングと、オレンジの皮を千切りにしたものを散らして、春のサラダに。


↓インゲンと鶏肉のマスタード煮込み
ソテーした鶏肉を、フレンチマスタードを加えて煮込みます。インゲンは、色味は鮮やかではないけれど、くったりするくらい煮込んだ方が、個人的には好きです。


↓バナナのパイ
超簡単デザート。市販のパイシートに、たっぷりのお砂糖を散らし、バナナを乗せて、オーブンへ。熱々が、美味しい。急なお客様にも、ぴったりなデザートです。


以上、５品が、今月のお料理でした。