オペラ@ふらんすや 2007-05-12 | スイーツ 上に苺、ブルーベリー、フランボワーズが載ってます。 周りにはココアのスポンジの細かいのがまぶされていて、上段はベリー系(フランボワーズ?)のムース、下段はバニラのムース。間にフランボワーズのソースがちょっと入っています。 菓子専科ふらんすや:新潟(長岡)
紫いものふんわりロール@ふらんすや 2007-05-12 | スイーツ ココアのロール生地で、クリームと(中心に)栗とプリンを巻いています。 クリームは、ココアか栗かどちらかの風味な気がするのですが、ちょっとわからず; ロール生地が薄めで、クリームが多いので、名前のとおりふんわりした印象。 上には、紫いものペースト(と苺とチョコ)。 ***** ***** ***** ***** ***** 菓子専科ふらんすや:新潟(長岡) HPなどを見てちょっと気になっていたのですが、行動範囲からはちょっと外れているのでなかなか行けず、近くに出かける用事があったので、ついでに行ってみました(片道徒歩20分くらいかかるのを、ついでといっていいか悩むところですが/笑)。
ポロネーズ@ラ・マドレーヌ 2007-05-12 | スイーツ シロップを染み込ませたパン生地に、カスタードやドライフルーツが挟まれています。 その上に、メレンゲを被せてスライスアーモンドを散らし、焼いてあります。かなり甘め。 ラ・マドレーヌ:新潟(長岡)
プランタン@ラ・マドレーヌ 2007-05-12 | スイーツ 上段がベリー系のムースで、下段がバニラのムース。 その周りを、しましまの生地(スポンジ?)で囲んであります。上には苺。 ラ・マドレーヌ:新潟(長岡)