最近のトルコはテロ騒ぎなどで騒然としていますが、私が訪れたころのトルコはとても
親日的で親切な国という印象でした。落ち着いたら再び訪れたい国の一つです。
今回は世界的に有名な奇岩大パノラマや洞窟住居跡、巨大な地下都市のあるカッパ
ドキアの洞窟レストランをご紹介したいと思います。
この町の随所にある洞窟は、今でも改造して人が住んでいて快適といわれますし、私
が泊まったのも洞窟ホテル。洞窟レストランも大きなトンネル状のものとご想像ください。
問題はトルコ料理です。アジア遊牧民の伝統と、地中海の豊富な食材がミックスし、中
東イスラムの文化を取り込んで進化してきたのがトルコ料理で、フランス料理、中華料
理とともに世界三大料理と言われています。
訪れたいくつかの街ではトルコの宮廷料理をはじめ、リーズナブルに楽しめる家庭的な
料理とかを食べ歩きをしましたが、羊の肉が主だし、独特のスパイスに残念ながら私の
舌がついて行きませんでした。この洞窟レストランでは魚料理が出て満足、パンや野菜・
果物類が種類も豊富で味も最高でした。
