はるみの家めしグルメ料理 サワラの木の芽みそ焼き

　　　　　　　　（　サワラの木の芽みそ焼き　）

　　　　

　　サワラの切り身を、半日ほど軽くみそ漬けにして焼き、
　　木の芽を擂り、玉子みそと合わせて木の芽みそを作り、
　　焼いたサワラにかけ、焦げ目を付けて、仕上げる。

　　「　玉子みその作り方　」
    西京味噌５００ｇ　卵黄身５個　
    酒１８０ｃｃ　みりん１８０ｃｃ　砂糖９０ｃｃ
    よく混ぜ合わせ鍋に入れ弱火にして、
　　木へらで、鍋底を絶えずこすりながら、
　　４０分ほど煮る。