はるみの家めしグルメ料理 山菜赤みずたたきと山芋

　　　　　　　　　　　　　（　山菜赤みずたたきと山芋　）
　　　　

　　　　みずは赤みずと青みずがあります。
　　　　赤みずは根のほうが紅く、青みずは根が青いです。

　　　　赤みずを葉をむしり、
　　　　根のところを包丁できれいにして、
　　　　たっぷりの熱湯で茹で、冷水に浸け皮をむく。
　　　　
　　　　マナ板にのせ包丁でたたきねばりを出す。
　　　　彩りに山芋をすりおろして、
　　　　赤みずのたたきとウズラ卵をのせて、
　　　　わさびか生姜しょう油でいただきます。