はるみの家めしグルメ料理 青森産 天然ヒラメの薄造り

　　　　　　　　（　天然ヒラメの薄造り　）
　　　　

　　　近くの北野市場の魚屋を覗いたら、
　　　お買い得な価格で、青森産のヒラメが売っていましたので、
　　　買いまして、夏ですのでさっぱりと薄造りでポン酢で食べました。

　　　ヒラメをさばき身の方は薄造りにし、、
　　　肝がしっかりしていましたので、
　　　さっと茹で冷水に浸け、食べやすい大きさに切り、
　　　エンガワと共に盛り付けました。

　　　肝はしっとりして美味いし、エンガワは期待の美味しさで、
　　　薄造りは端麗で美味しく、三色の味が味わえる事が出来ました。

      　　　　　　　（　青森産天然ヒラメ　）
　　　

　　　ご存知の様に、ヒラメの腹側白い方に黒い斑が有るのが、
　　　養殖ヒラメです
　　　天然ヒラメは上の写真のように腹側に黒い斑は有りません。