はるみの家めしグルメ料理 蕗の葉とカツオ節の炒め煮

　　　　　　　（　蕗の葉とカツオ節の炒め煮　）

　　　

　　　はるみの家では、蕗は軸の煮物より、
　　　蕗の葉のカツオ節の炒め煮が好きです。
　　　蕗の香りと蕗の味が一番だと思います。
　　　白いごはんに合うし、
　　　相方の酒のお供に好まれています。

　　　蕗の葉を茹でて水に浸け、
　　　細かく刻み硬く絞り、
　　　中華鍋にサラダ油を少し落とし、
　　　刻んだ蕗の葉を炒め、
　　　酒　砂糖　しょう油で味を調え、
　　　手で揉みながらカツオ節を入れ、
　　　煮汁を煮詰め絡ませて仕上げる。