はるみの家めしグルメ料理 黄ズッキーニ肉味噌田楽と青唐油焼浸し

　　　　　　　　（　黄ズッキーニ肉味噌田楽　）

　　　

　　　黄ズッキーニを１ｃｍほどの厚さに輪切りにして、
　　　サラダ油をしいたフライパンで両面を焼き、
　　　油を拭き取り、肉味噌をぬりケシの実を散らす。

　　　添えの青唐油焼浸しは、
　　　青唐に金串を打ち、サラダ油を塗り、
　　　ガスなどの直火でサッと焼き、
　　　出汁にみりんとしょう油で味を調えた、
　　　浸し汁に熱いうちに浸す。

　　　肉味噌の作り方
　　　豚挽肉１００ｇ　ニンニク　ミジン切り１片　
　　　玉葱半個ミジン切り　酒１５０ｃｃ　砂糖６０ｃｃ
　　　（愛知県の赤味噌）八丁味噌６０ｃｃ

　　　中華鍋などでニンニク　豚挽き　玉葱をよく炒め、
　　　酒　砂糖　八丁味噌を入れ練り上げる。