はるみの家めしグルメ料理 竹の子のぎせい豆腐

　　　　　　　（　竹の子のぎせい豆腐　）

　　　　　

　　　　竹の子はやわらかい穂先は、
　　　　色々な料理に使い、どうしても硬い根の方が残ります。
　　　　その硬いところをきざみ入れぎせい豆腐にしてみました。

　　　　「　作り方　」
　　　　水を切ったもめん豆腐１丁　玉子４個　
　　　　人参６ｃｍを３ｃｍにたんざく切り　三つ葉３ｃｍに切り
　　　　もどしたキクラゲ６枚ほどをきざむ
　　　　竹の子長さ３ｃｍほどにしてきざむ

　　　　すり鉢に豆腐を入れ摺り、
　　　　玉子を割り入れ混ぜ合わせ摺り、
　　　　酒　砂糖　薄口しょう油　塩を入れ味を調え、
　　　　切った竹の子　人参　キクラゲ　三つ葉を入れ混ぜ合わせ、
　　　　パイ皿などに銀紙を敷き、サラダ油を塗り、
　　　　その上に混ぜ合わせたぎせい豆腐のタネ入れ、
　　　　２３０℃ぐらいの温度のオーブンに入れ焼く。
　　　　スフレみたいにふくらんで来て、
　　　　美味しい焼き色が付いたら出来上がりです。

　　※　焼き上がり直ぐに、みりんと薄口しょう油を
　　　　混ぜたタレを塗るとツヤツヤして綺麗に仕上がり、
　　　　食べても美味しいです。