（ メバルと竹の子の煮物 ）
メバルはエラを取り、腹は割かないで、
割り箸を口から入れ、腸を取り出し、
口から水を流し入れて、お腹をきれいに洗う。
今年は雨が多いせいか竹の子が出るので、
竹の子を頂くの多いです。
糠で茹で、穂先のやわらかいを使いました。
鍋に切った生姜を敷き、メバルを入れ、
竹の子も煮るので、多めの煮汁にする。
たっぷりの酒と砂糖としょう油で味を調え、
落とし蓋をして煮る。
メバルが煮えたら、
竹の子を入れ、美味しいメバルの煮汁を絡ませ煮る。