はるみの家めしグルメ料理 のどくろ （赤ムツ） 煮付け

　　　　　　　（　のどくろの煮付け　）


　　のどくろは、ウロコと腸を取り水洗いする。
　　鍋に、竹の皮を中ほど細く裂いたのを敷く。
     ※　煮上がった時、竹の皮を持って皿に移せば魚の身が崩れ無い。

　　新鮮な、のどくろだったので生姜は無しで、
　　酒としょう油、少々の砂糖　水を入れないでさっと煮付けました。

　　のどくろの魚の甘味と酒としょう油の醸す味を堪能しました。