はるみの家めしグルメ料理 のどくろ（赤ムツ）の塩焼き

　　　　　　　（　のどくろ　赤ムツ　の塩焼き　）


　　のどくろは、身がやわらかいので丁寧にあつかいます。
　　ウロコを取り、口から割り箸をつっこんで回して、
    腸を取りだして洗い、化粧包丁を入れ塩を振り焼く。

　　焼きたてを口に入れると、
    ふわっとした、のどくろの旨味と脂の美味さが、
    口中に、次々と押し寄せ広がっていきました。