相変らずの わたし・・・・。 です。

2014年1月11日　 土曜日


ピーカン晴れの土曜日。

相も変らず、　古ストーブで暖を取りながらの　トマトソース作り。

何とも、　今更ながら　ピザにハマった中年夫婦。

上の、　キャピキャピ　写真。

ほとんど　忘れてしまっていた　Photoshop Elements　駆使して　作ってみました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　( 学んでも、　忘れてしまう速度に　追い越され・・・・・。 )

先日、　初めて　「　タイプER 　」　のお粉を使って　ピザ生地を作ってみると、　モチモチ感満載　で、　びっくり。

初めて　ぱん作りを本格的に学んだ　ピッコリーノの印象が　自分の中で強すぎて、　なかなか　南部以外の粉に手が出せずにいました・・・。

けれど　鎌倉のcobocoboさんに通う様になったり、　他のぱん教室に出没したりする内に、　少しずつ　南部以外も試す様に・・・。

それぞれに、　特徴や　美味しさがあって　面白いです。

けれど、　ぱん販売を再開するようになると、　色々な粉を使用するのは　不経済な部分もあり、　こんな感じで遊ぶのは無理だろうなぁー。

「　ぱん販売。　再開。　」　思いながら　二の足を踏んでいる自分。

お客さんは　居なくなっちゃっているだろうし、　両親の体調不良が発生すれば、　姉から応援要請が来るかもだし・・・・。

姉は　「　もう　大丈夫。　」　って　言ってくれて居るけれど、　昨年の　夏、　主人の手術、　旅行、　両親の件　等の連続で、

ぱん販売が出来なくなって、　買い置きの材料が　全て　ダメになってしまった事を思うと、　

「　このまま　遊んでて居てもいいかなぁー。　」　って逃げ腰の自分が居ます・・・・。

ってか、　「　もう　ひなたのお客さん、　居なくなってしまっているだろうし。　」　　て、気持ちが　一番かな。　情けな。　



メゾンカイザーのバケット。　相変らず　チャレンジしています。

少しずつ　解った事。　まだまだな部分。　沢山。　沢山。

ドゥコンディショナーを持たないわたしは、　冷蔵庫の温度計が　４℃　を表示する、　今だけの練習です。

←　夏場は、　庫内温度も　上昇しちゃう・・・・。　　　残念。


昨日は　スイムクラスで、　山ほど　水を飲みました・・・・・。

前の日は　「　これだ。　」　て思えるほど　何かを掴んだ気がしたのに・・・・。


残念な事に、　スイムも　ぱんも、　「　一進一退。　」　を　繰り返しております・・・・。

今年も 既に、 足掻いています・・・・。 です。

2014年1月6日　 月曜日


「　雪が　降らないのって、　ありがたいよねぇー。　」　って、　昨日の　主人との会話だったのに・・・。

本日は・・・・。

悲しいかな、　雪。　　深々と降っています・・・・。


相変らずの、　メゾンカイザーの　バケット。　足掻いております。

cobocoboさんで教わった　バケット　トラディッション。　「　あまりに　美味！　」　だったので、　どうしても近づきたい。

先生のぱん・・・・。

　

けれど　出来上がる物は、　ほど遠く・・・・。

　　

　　

あまりの出来の違いに、　苦肉の策で　指定の酵母量より、　酵母の量を増やしてみたりして・・・。　足掻いてます。

指定の酵母量より増やしても、　出来上がる物は、　ぞ・う・り。

なので、　指定通りだと、　益々、　ぞ・う・り。

草履ぱんになるのは、　酵母の力が影響しているのか、　発酵の取り方が悪いのか、　成形が悪いのか、　解らん事ばかり。

通常の酵母量　６%で作ると、　比較的　草履感が減る様な・・・・。

けれど、　クラムが全く異なるし・・・・。　ぶぅー。

本当に、　難しいでんなぁー。　




　

ごあいさつ・・・・。 です。

2014年1月1日　 水曜日

新年　　明けまして　おめでとうございます。


どうか　今年も、　素敵な時になります様に・・・・。