趣味です宣言。 Part 2。 ・・・・です。

2020年2月26日　 　水曜日

明日の木曜日　ぱん販売の仕込みが一段落し、　次の夕方の仕込みまでの時間、　昼食を食べながら、　今日もまた、　新型コロナのニュースに釘付けです。

感染拡大に歯止めがききません。　どうなってしまうんだろう。

コルドンのパンビュッフェも　「　中止　らしいよ。　」　ってクラスのラインで流れて来たけれど、　肝心のコルドンからは、　正式な連絡がありません。

終了試験まで　後、　残す所４回。　筆記試験、　実技試験、　取り組まなければならない事ばかりです。


北海道知事の会見の速報が入りました。　　明日から　一週間、　全道の小中学校を休校にするそうです。


「　コルドンも　休校　と言う形を取ってくだされば、　無駄な動きをしなくてよくて、　リスクが回避できるのに、、、　」　と呟く私が居ます。


「　自己責任は、　無責任ッスよ。。。　」　って　ツイッターで呟いた　T.M.Revolutionの西川貴教さんの言葉、　「　確かに。　」って力を込めて頷く私です。


買い置きの牛乳がなくなったので、　大急ぎで、　近所のスーパーさんに買いに出ました。

出た時間がそうしたのか、　この感染拡大の影響なのか、　町には人気が無く、　こんな田舎でも、　死んだ様な町の様子　でした。


私は、　　ありがたい事に、　今の処、　とても健康です。

感染拡大の影響が、　　明日のパン販売にも　影響するかもしれません。

けれども、　「　健康であるから、　　明日も、　一生懸命に、　自分の取り組めるものに　取り組もう。　」　と、思っています。

こんな　とんでもないポップを用意したパンに取り込む予定です。

パンの大きさは、　それ程でもありません。　　でも、　凄く、　高い値段。　です。

「　どれだけ、　儲けているんだ。　」　って思われるかもしれませんが、　　正直言うと、　「　儲けは、　全く　ありません。　」　です。

それでも、　取り組みたいパンです。　　それでも　焼きたいパンです。　売れ残る事は　覚悟の上です。　　だって、　私のパンの取り組みは、　「　趣味　」　ですから、、、

コルドンで学んだパンです。　フランスのフレッシュチーズ、　キュレ・ナンテを使用しています。

キュレ・ナンテはフランスのブルターニュ地方、ロワール河下流のナントで生まれたウォッシュタイプのチーズです。このチーズが誕生したのは、フランス革命の頃、ヴァンテより逃れてきた司祭が作ったのが始まり、と言われています。ちなみに「キュレ」とはフランス語で「司祭」を意味します。

始めて　キュレ・ナンテのチーズをコルドンで知りました。　材料の準備の時、　チーズの臭いに、　「　くさーい。　」　を連発する私に、　ドミニクシェフは、

「　Non。　　良い香り。　美味しい香りね。　」　と仰いました。


焼きあがったパンを試食した時、　その美味しさに感動した私が居ました。　大好きなパンになりました。


キュレ・ナンテチーズの価格の高さを考えると、　材料費の安いチーズに変える事も考えました。


けれども、　私は、　この　キュレ・ナンテを使用したパンの美味しさに感動したのです。　だから、　コルドンで学んだ、　フランスのパンの有るべき姿を変えずに焼く事にしました。


売れ残ったら、　毎日、　私は　大喜びで、　このパンを食べると思います。　　大好きなパンです。


笑ってしまうけれど、、、、、


儲けは、　全く　ありません。


だって、　私のパンの取り組みは、　「　趣味　」　ですから、、、


それでも、　楽しい事だから、　パン焼きは、　しあわせ。　です。


明日も、　頑張って、　うしゃうしゃ　楽しみます。