夏のお昼に

名前を忘れた夏野菜。
金時草でもなく
モロヘイヤでもなく
う～～～～ン、アマランサス、でしたでしょうか。
葉物です。
裏が赤くて、茹でてもちょっとぱさぱさしていて、
お浸しにしたのですがあまり好みではありませんでした。

でも浸してあったお出汁がとってもきれいな赤紫色に染まっています。


でこのきれいなだし汁を生かしてみました。

野菜ソーメンです。

茹でたオクラ、生わかめ、トマトをトッピングしてピンクおソーメンの出来上がり！！

だし汁のままでもいけますし
三杯酢を加えてサラダ風にしてもおいしかったです。


夏のお昼におすすめです。