自家栽培キュウリとの攻防は始まったばかりだというのに、この2日で1kg以上もの収穫をするという危機的局面を迎えたので先手を打った。ピクルスではスピード感に欠けるので、佃煮だ。
つい先日もキュウリの佃煮を頂いたけど、あの人も防戦に必死と見た。ただ、頂いたものは大きめにカットされていて、ご飯にまぶして食べるスタイルではなかった。単味で食べるには甘辛すぎたし。
なんかのオマケでもらった十徳セットのスライサーで1kgのキュウリをひたすらスライスし、塩をまぶして漬け物容器に入れて水が上がるのを待つ。2時間程度でヒタヒタになったらギュッと絞って、生姜の千切りとタカノツメを加えてフライパンで煮込む。
味付けは、醤油、砂糖、みりん、酢。できた直後はちょっと塩っぱいんじゃないかと感じたけど、保存容器で冷蔵庫に入れておいたら辛さが落ち着いた。それを炊きたてご飯にトッピングすると、甘辛さがピッタリ合ってご飯が進む。
出来上がりは200グラム程度だったので、100グラムを人様にあげた。キュウリに手を焼いているのは見抜かれたと思う。