秋サバ

サバは好き嫌いがはっきりと分かれてしまう魚です。
しかし、この時期のサバは脂がたっぷりと乗っています。
美容にも良い「ビタミンＢ郡」「ビタミンＤ］「ビタミンＥ］「鉄分」「タウリン」「アミノ酸」などたくさん含まれており、疲れた体を元気にさせる絶好の食材です。
また、秋サバは不飽和脂肪酸を多く含んでおり、その中の1種「ＥＰＡ」も豊富に含んでおります。このＥＰＡは血栓予防のほか血流改善による肩こり解消にも効果があります。
美を追求する皆様に、ぴったりの食材ですね。

しかし、サバはアレルギーを引き起こす事でも知られています。
この鯖アレルギーはヒスチジン（アミノ酸の一種）が酵素の作用で、ヒスタミンに変わります。
このヒスタミンは鮮度の良いサバは少量しか含まれておらず問題になりませんが
鮮度が落ちてしまった物を食べると中毒症状がでる場合があります。

鮮度が落ちたサバや、極端に体調が悪い時は食べる事を控えてください。

旬の野菜は栄養がたくさん入っております。
すすんで摂取するように心がけてください。

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