秋刀魚

おすすめの食材。最後は秋刀魚の話です。

秋を代表する魚と言えば秋刀魚。
8月の秋刀魚はまだ痩せていますが9月の秋刀魚は産卵のために南下してきます。
その為、次第に脂が乗り太り始めます。
その秋刀魚の脂にはコレステロールを減らし、脳梗塞・動脈硬化・心筋梗塞・高血圧を予防する「ＤＨＡ」「ＥＰＡ」と言った不飽和脂肪酸がたっぷりと含まれています。
更に皮膚や粘膜を丈夫にするレチノールが多く含まれております。
レチノールはがん予防にも効果があります。

余談ですが、魚を焼くと気をつけていてもこげてしまいます。
この焦げは発がん性物質と言われております。
しかし、大根おろしと組み合わせる事により、発がん性物質と言われているトリプ－Ｐ1を、大根に含まれるアミラーゼが分解してくれるのです。
理にかなった食べ合わせです。

旬の秋刀魚は優秀な魚です。美味しい時期にたくさん食べて夏の疲れを癒してください。

ダイエット専門の渋谷ディーエスクリニック
　　　脂肪溶解・メソセラピーも！！