マイティの Awesome Cooking

アメリカのテキサスから日々のレシピを配信しています♪どうぞ気軽にお立ち寄り下さい。

チーズinきんぴらライスコロッケ

2010-09-28 | 揚げ物


日曜日、初めてゴルフコンペというものに出場させて頂きました。

旦那の会社の方が主催してくれたんですが

初出場ということもあり、ハンディーキャップを40も頂きましたので

優勝とはいきませんでしたが、なんと!!準優勝しました~♪

準優勝の賞金に3,000円とチャイナパンを頂きました。

さらに前半と後半でドラコンを2回も取りまして

賞金1,000円×2回でさらに2,000円頂きました。

※ドラコンとはドライビング・コンテストの略で、ドライバーで打って飛距離を競う競技のことです。

というわけで賞金総額5,000円と、これはかなり嬉しい収入です!

しかしながら義弟君に子守代と飯代で13,000円も払ったので、かなりマイナスですけどね・・



はいでは本日のお料理です。
娘に「何食べたい?」って聞くと「コロッケ」って言うの・・
ジャガイモも無かったし、めんどくさいので、、
昨日の挽肉と根菜の炒め物をライスコロッケにしました。
【材料】4人前(112円)
ごはん・・・4杯
挽肉と根菜の炒め物・・・大さじ3~4
とろけるチーズ・・・2枚
小麦粉・・・大さじ2
卵・・・1/2個
パン粉・・・2カップ
揚げ油・・・適量
【作り方】
1.ボウルに温かいご飯と残りの炒め物を刻んで混ぜ合わせ、8等分して中にチーズを詰めて丸く握る。

2.1に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付け180度の油で揚げる。

ああ~美味しい。
コロッケじゃないけど、ライスコロッケも久々でウマー!
キンピラとチーズって合うのね!
醤油かソースをかけると、また違った味わいで美味しいです。

秋鮭は半額で買えたのでバターソテーして、コンソメスープと牛乳で煮て、クリームスープにしました。

大根はピーラーで薄切りにして、鰹と海苔を振りかけて和風サラダにしました。

揚げもので残しておいた溶き卵の半分で、卵スープにしました。


献立はこんな感じです。(合計409円)
・チーズinきんぴらライスコロッケ(112円)
・秋鮭のクリームスープ(248円)
・大根のおかかサラダ(34円)
・卵スープ(15円)

【今日の一言】
〃 ̄∇)ヾ義弟君の子守代・・託児所に預けるより高いわ・・

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