マイティの Awesome Cooking

アメリカのテキサスから日々のレシピを配信しています♪どうぞ気軽にお立ち寄り下さい。

手巻き寿司

2019-09-09 | パーティー料理
この暑いのにエアコンが壊れてしまって大変です・・

幸いにも2階のエアコンは動いているので、2階を急激に冷やして

冷たい空気を下へ送るという方法で何とか凌いでいます。。



しかしながらキッチンで火を使うと急激に温度が上がるので困ったものです・・

ということで、今日はなるべく火を使わないようにしようと思いまして

手巻き寿司にしました〜。

ここ数年でアジア系のスーパーも増え、テキサスでもこんなお刺身が買えるようになりました。



卵焼きを焼いた以外は火を使っていません。




たまには手巻き寿司もいいですね〜!



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誕生日にお家BBQとパンケーキ

2019-09-03 | パーティー料理


8月29日で42歳になりまして、白髪が気になり始めた今日この頃です。

8/29(焼肉の日)ということで主人がお家BBQをしてくれました。


食材はこんな感じです。

とうもろこしと、マッシュルームのハムチーズ詰め


誕生日なので奮発してホタテのベーコン巻き!(ホタテってテキサスではかなり高級なんで5個だけ買ってみた。)


食べたことないのですが、1個75¢の大きな貝を買ってみた。(←ちょっと冒険・・)
サーモンは塩コショウにタイムとガーリックオイルを回しかけてから焼きました。


お肉はリブアイでシンプルに塩コショウだけで味付け


下準備は私も手伝ったのですが、あとは主人がやってくれました。


冒険して買った大きな貝はゴムみたいな食感で
「ゴムゴムの貝ーーーーー!」(byモンキーDルフィ)な感じで残念でしたが、、
サーモンもお肉もホタテもどれも美味しくて大満足なBBQになりました。
主人に感謝です。。。



そして子供達からは朝食にパンケーキを焼いてもらいました。
なかなかいい焼き方!
子供達にも感謝です。。。


42歳もまだまだ若々しくありたいです。



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サマーポットラック&誕生日

2019-08-30 | パーティー料理


少し前になりますがいつものメンバーでポットラックをしました。

私の誕生日も近かったのでみんなにお祝いして頂きました。


今回もすっごく美味しい料理の数々で食べ過ぎてお腹いっぱいでした。

簡単にポットラックメニューを紹介します!

・生ハムチーズアルグラ


・マグロのポケナチョス


・チーズ豆腐


・スモークサーモン


・エビとアボカドのサラダ


・ティラピアのカルパッチョ


・つくね


・チャーシュー


・エビフライ


・炊き込み御飯




そしてこんなに大きな誕生日ケーキを準備してくれました!!

ティラミスBDケーキ


私、無類のティラミス好きでして

中でもWhole Foodsのティラミスが一番好きなんです。

この大きさは多分、特注サイズだと思うのですが準備してくれた友達に感謝!!

安定の美味しさでした。

盛大にお祝いして頂いて、42歳も頑張れそうです。。。




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ウカの卒業祝いディナー

2019-06-03 | パーティー料理


週末にウカの卒業のお祝いをしました。

といっても家族だけでひっそりとお祝いしただけなので

いつもより夕飯が少し豪華になったくらいです。。。


メインはちらし寿司!
お祝いなので大好物のイクラをちらし寿司にてんこ盛りにのせてあげました。




珍しくスーパーに生のタコが売っていたので買ってみました。
ガーリックオイルとバジルでタコのカルパッチョにしました。



久しぶりに油淋鶏を作ってみました。
サラダ感覚で食べたかったので、下に生野菜をたっぷりと敷きました。



生ハムのチーズ巻き
チーズを生ハムで巻き、アルグラを散らしました。
サラダドレッシングにトリュフオイルを回しかけて頂きました。


デザートにロールケーキも作ったのですが、そちらは次回レシピ付きで紹介します。




Happy graduation day!!

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主人の誕生日会

2019-04-27 | パーティー料理


一週間ほど遅れましたが、主人の誕生日会をしました。
出張で留守だったのでお祝いできなかったのですが
誕生日当日は会社の方にお祝いしてもらったようです。

引っ越ししてからというもの、家の片付けなどで忙しく
慣れないキッチンを理由にずっと手抜きしていたので
誕生日くらいはちゃんとお料理しようと思って頑張りました。


手まり寿司
・梅きゅう
・大葉エビ
・マグロたたき
・サラミたまご
マグロはたたきにして、あとは冷蔵庫の残り物をアレンジしてみました。


・ミニドッグ
・チョップサラダ


・ムール貝の白ワイン蒸し
・ステーキ


・イチゴとチョコのバースデーケーキ
ついにケーキを作るときに台にのせてクルクル回すやつを買ってみました。
何でもっと早く買わなかったんだろうと思うくらいすごく便利でした。
初めてケーキの周りにラインを入れてみました。
イチゴとウカの誕生日の時の余ったチョコでデコレーションしました。


主人も44歳、、この間階段で滑って足を踏み外し、腰を強打しました。
幸い大きな怪我はなかったのですが、これって老い?ですかね〜心配になりました。
もう若くはないので足腰には気をつけて、健康でいて欲しいと思います。




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ウカの11歳の誕生日会 パン作り

2019-04-13 | パーティー料理


4月13日はウカの11歳の誕生日でした。
今年も補習校のお友達を誘ってお泊まり誕生日会をしました。
いつも催し物を何にするか悩むのですが
クッキングがしたいというのでパン作りにしました。

生地を捏ねるところから始めると大変なので
一次発酵まで終わらせておいて、みんなで成形をして楽しみました。
ミニウィンナーやチョコチップ、マヨコーンなどを用意して、個々に好きなパンをつくりました。

初めてパンを作ったという子も多くて、子供達すごく真剣な眼差しでした。

私が何種類かお手本で作ったので、それを真似したり
ソーセージをみじん切りにするという大胆な発想のパンを作ったりする子もいて
子供達の想像力ってほんとに面白いと思いました。

焼き上がり〜

なかなかいい感じに焼けました〜。

夕飯はお子様ランチ風にチキンライスとか、エビフライ、たこさんウィンナーなどを盛り合わせてみました。


誕生日ケーキはチョコレートケーキです。


ろうそくが5本しかないけど、、11 歳になりました。


夜はゲームをして遅くまで起きていましたが、すごく楽しかったようです。

朝は遅めの朝食でしたが、みんな夜更かししたので眠そうでした。



この夏にウカの仲良しの友達が2人も帰国してしまうんです。

友達がどんどん減ってしまって、夏休み明けにはクラスの女子が2人になってしまいます・・

寂しい、、

でも帰国前に楽しい思い出ができて良かったです。。。



11歳も健康で楽しく過ごして欲しいです。



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ポットラック女子会 2019春

2019-04-07 | パーティー料理


週末はまたまたポットラックパーティーでした。

慣れないキッチンでかなり時間がかかってしまいましたが・・

なんとか頑張って3品作りました。


いつものように一気に料理を紹介します。

・パリパリサラダ


・ビーツ


・サバの燻製
サバが安かったので久しぶりに燻製にしました。
脂がのって美味しかったです〜


・手羽元と大根の煮物


・エビと青梗菜の炒め物


・ちくわのエビフライ
私が作ったのですが、ちくわの中にエビを入れてフライにしました。
タルタルソースも作ってみました〜


・焼き鳥


・エリンギとトマトの串焼き


・おさつパイ
蒸したサツマイモをマッシュして砂糖とバターを加えて餡を作り、パイ生地で包んで焼きました。


・高菜パスタ


・牛そぼろ寿司


お皿にのりきりませんでした。


食後は誕生日ケーキでお祝い〜
お友達が焼いたケーキなのですが売り物みたいです。


イースターが近いので家からいらないものを持ち寄ってエッグハントをしました〜

これが予想以上に盛り上がって、来年も絶対やろう〜という話になりました。

私はチョコとフェイスパック、そして10ドルをGET!しました〜




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ポットラック女子会 2019 ひな祭り

2019-03-11 | パーティー料理


少し前にバレーのチームメイトとポットラックパーティーをしました。

ひな祭り前に行ったのにアップするのが遅くなってしまいまいした・・。

今回も美味しいお料理の数々で、ついつい食べ過ぎてしまいました。


ではいつものようにお料理を一気に紹介します。

煮物
私が作りました〜。お雛祭りっぽく人参を飾り切りにしました。


浅漬け


カンパチ刺身


生春巻き


タラの燻製


炙りイカ


マーボー茄子


タコ飯


チャーシュー


ポークリブ


豚の細切り炒め


クラブケーキ


鮭の粕漬け焼き


豆腐ハンバーグ


麻婆豆腐グラタン


お料理はこんな感じ!

どれも美味しかったぁ〜

デザートもあったのにまた写真撮り忘れた・・・



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ニモの13歳の誕生日会 Dポップデコ

2019-01-30 | パーティー料理


1月29日でニモが13歳になりました。
ついにニモもティーンエージャー!!
この年頃になると反抗期やらで親も手を焼く時期ですが
今のところ反抗期もなく、まだまだ子供です。。。


ただ誕生日プレゼントにiPadやiPhoneをリクエストしてくる辺りは子供じゃない・・


さてさて誕生日会ですが、恒例のスリープオーバーをしました。
補習校のお友達を誘って、今年は例年以上にワイワイ盛り上がりました。
女子が7人もいると騒がしいのなんのって・・若いってすごいなぁーと呆気に取られました。

部屋の飾りつけは毎年代わり映えしていませんが・・
ハシゴとか使ったりして結構大変です。。。



今年はグッディーバッグにバルーンを付けてみました。


グッディーバッグの中身は、メイクアップスポンジとお菓子
アメリカの女子中学生はお化粧して学校に行くので、メイクアップ道具にしてみました。
ちなみにニモはすっぴんで行ってます・・まだそういう色気とかないです。。。



今年の制作は「Dポップ デコレーション」
ミスドのDポップのような感じで、ドーナツにチョコやアラザンを使ってデコレーションしました。


子供たち真剣にデコしてます。


ラッピングして完成です!
皆、いい感じに出来上がりました〜♪



余ったチョコやアラザンを焼いたパイ生地に付けて、おやつタイム!


夕飯はチャーハン、鶏の唐揚げ、ウィンナー、もやしと胡瓜の酢の物、フルーツサラダ


朝食は卵サンド、ミニドーナツ、抹茶マフィン、フルーツ



誕生日ケーキは苺のショートケーキ!
苺をハート型にカットしてデコレーションしてみました。


13歳も笑顔がいっぱいの楽しい歳にして欲しいです。。。






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クリスマス ポットッラク女子会 2018

2018-12-03 | パーティー料理


ブログの方がなかなか更新できずにすいません、、

12月の初旬だというのにクリスマスパーティーが続いてバタバタしておりました。

週末にバレー部のチームメイトと一緒にクリスマスパーティーをしました。

いつものようにポットラックだったのですが、全部美味しかったぁ〜。



まずはお料理を紹介しますね〜。


・ピンチョス


・パリパリサラダ


・アンティチョークディップ


・エビとアボカドのサラダ


・かぼちゃと栗のサラダ


・レンコンのはさみ焼き


・インゲンとパプリカのソテー


・エビグラタン


・魚介のヌードル


・チキンナゲット&フレンチフライ


・スモークポーク


・巻き寿司


・悪魔のごはん



友達がこんな素敵なワイングラスを用意して下さいました。
名前入り!オーナメントも付いててすごく可愛い!!
これなら自分のグラスがどれか分からないなんて事もないです。。。



最後は恒例のクリスマスプレゼント交換をしました〜。
この歳になると誰からも何ももらえないと思っているので
こんなにたくさんプレゼントを頂いてほんとに幸せ〜



とっても素敵なクリスマスパーティーになりました。






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