マイティの Awesome Cooking

アメリカのテキサスから日々のレシピを配信しています♪どうぞ気軽にお立ち寄り下さい。

ごはんのお供に自家製なめたけ

2018-10-18 | 野菜料理


最近、えのきが手軽に買えるようになりました。

以前は1パックで2ドル近くしていたのですが

今日は特売で69セントというお買い得価格でした!

せっかくなので常備菜になめたけを作りました。


日本のと違って、ちょっと匂いがきつい時があるので

私は軽く熱湯をかけてから使っていますが、匂いが気にならない場合はそのまま使って下さい。



自家製なめたけ
【材料】
えのき・・・1袋
★酒・・・大さじ1
★砂糖・・・大さじ2
★醤油・・・大さじ2
★みりん・・・大さじ1
★生姜汁・・・小さじ1
【作り方】
1. えのきはいしずきを切り落とし2cm幅に切る。
2. 鍋に1と★印の調味料を入れて火にかける。
3. 時々かき混ぜながら汁気がなくなるまで煮詰める。

4. 冷めたら瓶などに入れて冷蔵庫で保存して下さい。

常備菜としてごはんのお供にもいいですし、冷奴にのせたり、パスタに入れても美味しいですよ!



我が家のなめたけはほんのり生姜が効いていて甘めなんですが、ごはんによく合います。。。

どうぞお試し下さい。



いつもありがとうございます。
皆様の応援日頃より感謝しております。

にほんブログ村 料理ブログへにほんブログ村


最後までお付き合い下さってありがとうございます。
コメント

一週間の朝食メニュー 10月 2018

2018-10-16 | 1週間の朝食
はいでは本日は一週間朝食です〜


日曜日
・ミニバナナマフィン
・アルグラとサラミのサラダ
・きな粉黒蜜ヨーグルト
・桃
・ストロベリーティー

熟れたバナナとバターの代わりにココナッツオイルを使ってマフィンを焼きました。
バナナとココナッツの甘い香りがして美味しかったです。



月曜日
・トムヤムヌードル

夕飯の残りのトムヤムスープに春雨を加えました。
スープだけだとお腹にたまりませんが、春雨たっぷりで満腹になりました。
朝方は冷えるようになったのでピリ辛で温まりました〜。



火曜日
・編み込みソーセージパン
・キャベツとブルーチーズのサラダ
・ライスクリスピーヨーグルト
・コーヒー

編み込みソーセージパンを焼きました。
ポロポロにクラッシュされたタイプの安いブルーチーズなんですが、サラダにトッピングしてランチドレッシングと合わせると美味しいです!



水曜日
・チーズクリームパン
・ポテトサラダ
・りんご
・炭酸水

新しくできたパン屋さんで売っていたパンを再現しました。
カスタードクリームとチーズクリームを混ぜ合わせた感じのパンなんですが、まだレシピ調整中なので完成したらまたブログで紹介します!



木曜日
・梅茶漬け
・お漬物
・黒豆煮

最近、長女が梅干しにハマっています。
今朝は少し肌寒かったので梅茶漬けを出したら喜んでいました。
食欲がなくてもサラサラと食べられていいですね!



金曜日
・朝食ピザ
・炭酸水

フライパンで焼いた薄めのピザ生地に、冷蔵庫にあったものを適当にのせて、ピザ用チーズをのせて焼きました。
生地がもっちりで美味しかったです!



土曜日
・ミルクとコーヒーの渦巻きパン
・アルグラとサラミのサラダ
・アメリカンチェリー、ぶどう
・ザクロジュース

ミルクパンの生地とコーヒー生地のパンを渦巻き状に巻いてメッシュ型で焼きました。
しばらく使わないとモールドに生地がくっつくのでたまには焼かないといけませんね。




遊びに来て頂いてありがとうございます。
皆様の応援とても励みになっております。

にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へにほんブログ村


最後までお付き合い下さってありがとうございます。
コメント (2)

ボウルひとつでチョコレートマフィン

2018-10-14 | お菓子、デザート


今日は補習校の運動会の予定だったのですが・・

雨で中止・・・

実際には雨は降らなかったのですが、昨晩大雨だったのでグラウンドが濡れて使えない状態だったようです・・涙

というわけで、運動会の予定だったのに急に予定が何にもなくなったので暇。。。

まぁたまにはこういう暇なのもいいですね〜!



はいでは本日のお料理です。

この間ボウルひとつでリッチバニラマフィンを作ったのが大好評だったので

今度はチョコレート味を作りたい!と子供達にリクエストされました。

ちょうど材料もあったので一緒に作ってみました。


チョコレートマフィン
【材料】6個分
無塩バター・・・50g
チョコレート・・・50g
グラニュー糖・・・50g
塩・・・ひとつまみ
生クリーム・・・50g
塩・・・ひとつまみ
卵・・・1個
薄力粉・・・120g
ベーキングパウダー・・・小さじ1
ココアパウダー・・・大さじ2
チョコチップ・・・お好みで
【作り方】
1. ボウルにバターとチョコレートを入れ、レンジで30〜40秒加熱して溶かす。

2. グラニュー糖、塩を加えてさらにかき混ぜる。

3. 生クリームを加えてかき混ぜ、室温に戻しておいた卵を割り入れ、さらにかき混ぜる。

4. 薄力粉とベーキングパウダー、ココアパウダーを振るいながら加えてかき混ぜる。お好みでチョコチップを加えてさっくりと混ぜる。

5. マフィン型にマフィンカップを敷き、均一に流し入れる。

6. 170度に余熱したオーブンで25分焼く。


バニラ味もシンプルで美味しかったですが、チョコレート味もいいですね〜



朝食やおやつ、ランチタイムに!ぜひどうぞ〜



ブログへ遊びに来て頂きありがとうございます。
日頃より皆様の応援感謝しております。

にほんブログ村 料理ブログへにほんブログ村


最後までお付き合い下さってありがとうございます。
コメント

ミイラパンでハロウィンの朝食プレート

2018-10-10 | パン、ピザ系



もうすぐハロウィンですね〜

さてさてハロウィンといえばハロウィンパーティーをされる方も多いのではないでしょうか?

持ち寄りパーティーに「ミイラパン」を持参すると、パーティーが盛り上がること間違いなしです!

ぜひ作ってみて下さい。

みんな違った顔をしていて個性があっていいですね〜

みんな違って みんないい〜♪(←そんな歌ありましたね。)



これ、アメリカ人のママさんに教えて頂いたものなんですが
ちょっと不気味なスマイルりんごを作りました。
本物は中にピーナツバターを塗っていましたが、うちのはピーナツバター無しです。


こういうミニサイズのマシュマロを使っています。
りんごとマシュマロで作れるので簡単でいいですよ。


そしてこの山ほど入ったマシュマロ・・・どうするねん、、



ということで、本日はレシピブログさんの連載にて

ミイラパンでハロウィンの朝食プレートを更新しております。

それではどうぞ合わせてご覧になって下さい。


遊びに来て頂いてありがとうございます。
皆様の応援とても励みになっております。

にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へにほんブログ村


最後までお付き合い下さってありがとうございます。
コメント

ボウルひとつでリッチバニラマフィン

2018-10-07 | お菓子、デザート


子供達4連休です。

特に予定もなく暇なので、子供達と一緒にマフィンを焼きました。

今回は子供達と作るので、とっても簡単な手順で作れるように

ハンドミキサーも使わず、ボウルひとつで簡単に作れるレシピです。

使いかけの生クリームがあったので入れてみたら

いつもよりリッチでしっとりな焼き上がりになりました。

朝食やおやつタイムにどうぞ〜


リッチバニラマフィン
【材料】6個分
無塩バター・・・50g
生クリーム・・・50g
グラニュー糖・・・80g
塩・・・ひとつまみ
バニラエッセンス(またはバニラビーンズ)・・・小さじ1/2
卵・・・1個(50g)
薄力粉・・・120g
ベーキングパウダー・・・小さじ1
【作り方】
1. ボウルにバターと生クリームを入れ、レンジで30〜40秒加熱して溶かす。

2. グラニュー糖、塩を加えてさらにかき混ぜる。

3. バニラエッセンスと室温に戻しておいた卵を割り入れ、さらにかき混ぜる。
4. 薄力粉とベーキングパウダーを振るいながら加え、ヘラでかき混ぜる。

5. マフィン型にマフィンカップを敷き、均一に流し入れる。

6. 180度に余熱したオーブンで23分焼く。



焼いてすぐよりも、一晩寝かせた方がしっとりとして美味しいです。

生クリームのコクとバニラの香りでリッチな味わいです。



生クリーム無しのバターたっぷりのミニマフィンのレシピもあります↓
プレーン&チョコチップのカップケーキ



ブログへ遊びに来て頂きありがとうございます。
日頃より皆様の応援感謝しております。

にほんブログ村 料理ブログへにほんブログ村


最後までお付き合い下さってありがとうございます。
コメント