マイティの Awesome Cooking

アメリカのテキサスから日々のレシピを配信しています♪どうぞ気軽にお立ち寄り下さい。

サクサク粉ふき唐揚げでワンプレートごはん

2015-09-28 | 鶏肉料理


本日はレシピブログさんの連載にて

サクサク粉ふき唐揚げでワンプレートごはんを更新しております。

どうぞ合わせてご覧になって下さい。



月に1度か2度、アジア系のスーパーに買い出しに行くのですが

主に米や醤油、カレールーのような調味料系を買ったりします。

あと日本のお菓子やアイスなども売っているので

子供達は自分の好きなものを見つけると『買って、買って、お願い、お願い・・」が始まります、、

普段は高いので買わないのですが

テストも頑張ったことだし、私も食べたかったので珍しく買ってあげました。

雪見だいふく〜


こんなに遠く離れた場所で食べることができるなんて〜幸せ。。。



めっちゃ高かったけど

めちゃめちゃ美味しい!!!

日本のと同じ味!!この上ない贅沢でした〜




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ワインにピッタリ!マッシュルームのパテ

2015-09-25 | おつまみ


はいでは本日のお料理です。
先日、飲み会に持って行ったおつまみを紹介します。
前にレバーペーストを作ったら食べられない友達がいてね、、
レバーって好き嫌いがあるからね・・
なので今回は皆が大好きなマッシュルームを使ってパテを作ってみました。

マッシュルームのパテ
【材料】
ブラウンマッシュルーム・・・100g
ホワイトマッシュルーム・・・300g
オリーブオイル・・・10g
ニンニク・・・10g
玉ねぎ・・・150g
生クリーム・・・100g
塩・・・小さじ1/2
バター・・・50g
トリュフオイル・・・小さじ1(あれば香り付けに入れて下さい)
【作り方】
1. フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたニンニクを加えて弱火にかける。ニンニクの香りがしてきたら輪切りにしたマッシュルームを加えて炒める。
2. そこへ薄切りにした玉ねぎを加えて炒め合わせ、塩を加える。

3. しんなりとして茶色く色づくまで炒めたら、生クリームを加えて煮詰める。

4. 3をフードプロセッサーに移して攪拌する。溶かしバターとトリュフオイルを加えてさらに混ぜる。
5. コゴットなどに移して冷蔵庫で冷やす。


バゲットやクラッカーに塗ってお召し上がり下さい。


美味しいーーーーー!!

これワインにとってもよく合います!

樽香のあるシャルドネにピッタリです。




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鶏胸肉でチキンカチャトーラ

2015-09-23 | 鶏肉料理
先週から子供達が学校の放課後のクラブ活動で機械体操(gymnastics)を始めました。

他にもゴルフや、テニス、クッキング、テコンドー、科学など色々あったのですが

『暑いから室内運動がいいー。』というので、ほぼ消去法で決めたような感じなんですが・・

でも、その割にはすごく楽しんでいる様子です。

今回は側転(cartwheel)を習ってきたらしく、家の中で暇を見つけては側転の練習をしています。

そのうち何か壊しそうですが、、

二人とも運動神経は良い方ではないのだけど、体が柔らかく柔軟性だけはあるので向いているかも〜なんて思ったり。

ニモは「バク転したい。」なんて言ってましたが・・・

うーーーーーん、、それはまだまだほど遠いな。。。





はいでは本日のお料理です。
胸肉で煮込み料理を作るとパサパサするので圧力鍋でカチャトーラを作ってみました。
【材料】4人分
鶏むね肉・・・400g
玉ねぎ・・・1個
マッシュルーム・・・8個
塩、こしょう・・・各少量
ニンニク・・・1片
オリーブオイル・・・大さじ1
トマト缶・・・1缶
ドライオレガノ・・・ひとつまみ
オリーブオイル・・・小さじ1〜
ごはん・・・適量
バジルの葉・・・あれば
【作り方】
1.鶏むね肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふりかける。
2.フライパンに包丁の背で潰したニンニク、オリーブオイルを加えて弱火にかける。ニンニクの香りがしてきたら1の鶏肉、5ミリ幅に切った玉ねぎと半分にカットしたマッシュルームの順に加えて炒め合わせる。
3.全体に油が馴染んだら圧力鍋に移し、トマト缶、オレガノを加え蓋をして火にかける。圧がかかったら弱めの中火に下げて10分加熱する。自然に圧が下がるのを待ち蓋を開ける。
4. 再び火にかけて水分を飛ばし、塩、こしょう、オリーブオイルで味を整える。
5. ごはんを装い4を盛り付け、バジルの葉を飾る。



圧力鍋で作ったのでお肉がホロホロ〜
水分を飛ばしている時に優しくかき混ぜたけど、お肉が崩れてきちゃいました。
美味しいーーーー。


献立はこんな感じです。
・鶏胸肉でチキンカチャトーラ
・カリフラワーとキュウリのサラダ
・コンソメスープ

ちなみに鶏もも肉で作るチキンカチャトーラはこちらです。
↓(こちらは圧力鍋を使わないレシピになりますので、参考までに。)





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一週間の朝食メニュー 9月

2015-09-21 | 1週間の朝食
子供達が車通学になって毎日の送迎は面倒な反面、、

朝の出発時刻が20分遅くなったので、朝食とお弁当の準備にゆとりができました。

また、以前は子供達の髪を結いであげる余裕もなくてカチューシャの日が多かったのだけど

(髪の毛をといてとりあえずカチューシャをつければ、何もしてないのがごまかせる作戦。)

今は髪を編み込みにしてあげる余裕さえできたので

まぁ良いこともあったかなぁ〜と思います。




はいでは本日は1週間朝食です。


日曜日
・おにぎり2種(ツナマヨ、焼きたらこ)
・キュウリとワカメの酢の物
・キャベツとひき肉炒め
・コンソメスープ
・プチトマト
夕飯の残り物におにぎりとスープをプラスして朝食に変身。
休日なので朝食というよりブランチって感じなので量はしっかり目です。



月曜日
・チーズミートソースパン
・ヨーグルト
・ぶどうジュース
ミートソースを仕込んだ日はよくのパンを焼きます。
マフィン型でおかずパンを焼くと形が可愛いので好きです。


火曜日
・焼きドーナッツ
・ルッコラとラディッシュのサラダ
・白ぶどう
・カフェオレ
ビタントニオの焼きドーナツです。
小さい一口サイズなので子供にも食べやすくて、朝食やお弁当に重宝しています。


水曜日
・カレーライス
夜に仕込んで翌朝に食べる朝カレー
朝カレーはうまく食べればダイエットにも効果的です。


木曜日
・ツナ、トマト、レタスサンドウィッチ
・カリフラワー
・白ぶどう
・グレープジュース
食パンを焼いたので久しぶりにツナサンドにしました。
マヨネーズはやっぱり日本のものを使うと抜群に美味しい!!


金曜日
・バゲットのバターくるみトースト
・コーヒー
ちょっと手抜きな朝食ですが、トーストしたバゲットにくるみを散らしました。
くるみには若返り効果があるので最近進んで食べています。


土曜日
・フィレカツバーガー
・コーヒー
夕飯にフィレカツを作ったので少し多めに揚げておきました。
レタスとチーズと共に自家製のバンズに挟みトンカツソースで仕上げました。
うまっ。




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3種のプラムフルブラでミニマフィン

2015-09-18 | フルーツブランデー


本日はレシピブログさんのフルブラ連載にて

3種のプラムフルブラでミニマフィンを更新しております。

今回はレッドプラム、ブラックプラム、エメラルドプラムの3種類のプラムを使ってフルブラを漬けました。

日本にも赤い色をした大石早生(おおいしわせ)、サンタ・ローザ、紅りょうぜんや、黒みがかった太陽(たいよう)

エメラルド色のケルシー、黄色い峰満イエローなど、他にもたくさんの種類があります。

ただ旬が終わってしまったものもあるので、スーパーで入手しやすいものでお試し下さい。




漬け込んだ果肉はジャムにして、マフィン生地に加えて焼いてみました。

そのままジャムとして食べてもすごく美味しいですよ〜。




それではどうぞ合わせてご覧になって下さい。


フルブラの詳しいレシピはこちらのバナーをクリックするとご覧頂けますよ~。



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圧力鍋でトロトロカレーのワンプレートごはん

2015-09-17 | 牛肉料理



圧力鍋が怖くて使えない友達がいるのですが

圧力鍋が爆発した事故や、火傷したという事故の話を聞いて

なんだか怖くて使えないらしいです・・



確かに圧力鍋の爆発事故は怖いですが

きちんと使えば怖いことはなく、時短で調理できるのでガス代や電気代の節約にもなります。



今日はカレーを圧力鍋で作りました。

安いお肉も圧力鍋を使えばトロトロ〜

レストランのような高級カレーになりますよ!



はいでは本日はレシピブログさんの連載にて

圧力鍋でトロトロカレーのワンプレートごはんを更新しております。

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サクサク卵ドーナツ! 消しカスが・・

2015-09-15 | お菓子、デザート


ウカに止めて欲しい事があります。

学校で消しカス(消しゴムのカスを集めて作った粘土状のもの。)が流行っているらしく

お迎えに行くと必ずってくらい手に消しカスを持っているの・・

その消しカスをテーブルや洗面台に置きっぱなしにして片付けない、、

ほんとに止めて欲しいです。。。

今日はこんな感じでテーブルに貼り付けられていました・・



いくら自分の席とはいえ食事をする場所だし

手で練って練って出来上がったものなので、決して綺麗なものではない。

テーブルの上に放置したら捨てるという約束をしているので、いつもは捨てていたのですが

捨てても捨てても、また持って帰ってくるのでキリがない。

何かいい手はないかと、ちょっと思考を変えて消しカスで娘の嫌いな物を作ってみました。



消しカスのゴキちゃん(笑)

ウカがテーブルに来たのでどんな反応をするかなぁ〜と見ていたら

かなりツボにハマったのか、大爆笑していました(爆)




それから15分くらいして、ウカが「ママーーー」というので振り向くと



鼻の下に消しカスがーーーーー(爆笑)

しかもよく見ると消しカスがムンクになってるーーーーーー  )))゜0゜((( 

ま、負けた・・

消しカスって面白いかも〜





はいでは本日のお料理です。
久しぶりに卵ドーナッツが食べたくなったので作りました。

【材料】15個くらい
無塩バター・・・40g
砂糖・・・70g
卵・・・1個
ベーキングパウダー・・・小さじ1
薄力粉・・・200g
揚げ油・・・適量
打ち粉・・・適量
【作り方】
1. ボウルに室温に戻した無塩バターを入れて白っぽくなるまでかき混ぜ、砂糖、卵の順に加えて、その都度かき混ぜる。
2.1にふるったベーキングパウダーと薄力粉を加えて混ぜ合わせ、ひとまとめにする。(生地が緩い時は少しずつ薄力粉を加えてまとめる。)
3.平にしてラップで包み冷蔵庫で2時間休ませる。
4.打ち粉を敷き3を5mm厚さに伸ばし型でくりぬく。(私は直径6センチのコップと中はクッキー型でくり抜きました。)
5.160度に予熱した油に入れきつね色になったら裏返し、裏面もきつね色になったら取り出す。
6. 揚げたては油を吸っているので、しっかりと油を切ります。



翌日でもサックサクです!

むしろ翌日の方がしっかりと油が切れて美味しいくらいかも。。。



それではどうぞお試し下さい。



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ベイクセール

2015-09-14 | お菓子、デザート
土曜日に補習校でベイクセールがありました。

お母さんたちがお菓子やパンを焼いて、個装して売るのですが

これが毎年大盛況で、人気の商品はあっという間に売れちゃいます。


去年はマドーレヌ30個を寄付させて頂いたのですが

今年はラスク20個、シフォンケーキ20個、折り込みチョコパン10個を寄付させて頂きました。







焼いて、個装して、シールも手作りして貼りました。

今年は例年よりも多くのベイクの寄付があり、テーブルにずらりと並びました。



パンやパウンドケーキ、クッキー、ショートブレッド、蒸しパン、どら焼きなどなど

どれもこれも美味しそうで、他の方が作ったものを買うのも楽しみの一つです。



補習校の先生方や関係者の方々には日頃からお世話になっているので、少しでも貢献できて良かったです。



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おろしスタミナハンバーグ、車通学(カーライダー)

2015-09-11 | 牛肉料理
子供達の通う小学校は、徒歩通学、自転車通学、バス通学、車通学の4つがあります。

基本的にバスが使えるのは学校から2マイル以上の家だけです。

夏の終わりに新居に引っ越したら、学校まで1.7マイルになってしまい

これまでバス通学だったのが車通学になったので

毎朝、車で学校に送り迎えをしています。

車通学専用のロータリーがあって、そこに横付けすると先生が歩道側から車のドアを開けてくれます。

子供達は車から降りて、その後は自分たちで教室に向かいます。

私も車から降りなくていいので楽といえば楽なのですが

ひとこと言いたい!

社長かっ!



帰りも同じようにロータリーに車を横付けすると、先生が歩道側から車のドアを開けてくれるので子供達はただ乗るだけです。

ひとこと言いたい!

社長かっ!!





はいでは本日はおろしスタミナハンバーグです。
ブログでも何度か紹介したのですが、私の好きなハンバーグナンバーワンです!



レシピでは牛ひき肉になっていますが、豚ひき肉でも、合挽きでも美味しく作れます。

ひき肉が特売の日に作ってみて下さい。




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モッツァレラとバジルのミートソースニョッキ

2015-09-09 | パスタ、麺類


こんな質問をいただきました。

「先日、日本VSアメリカのバレーボールの試合がありました。

こういう時、マイティさんはどちらを応援するのですか??」という内容の質問でした。

もちろん日本です〜!

その試合もアメリカで見ることができますが、アメリカ目線で試合を見るので面白さが半減します。

やっぱり日本の放送で日本人目線からの試合を見た方が数倍面白いです!

バレーボールに限らず、サッカーも野球もテニスもゴルフも必ず日本の応援しますよ〜!



それで、友達の話なんですが

旦那さんがアメリカ人で、友達は日本人なんです。

この間のバレーボールの試合や、女子W杯のサッカーの決勝など

日本VSアメリカの試合は旦那さんと一緒に見ると喧嘩になるらしく

「絶対に旦那とは一緒に見ない!」と言っていました(笑)

本気の喧嘩ではないけど、一緒に見てても面白くないらしいです。

なので日本VSアメリカの試合は、日本人妻だけで集まって見るのが一番盛り上がるし、面白いんだそうです。

ちょっと気になったんだけど、じゃあ混血の人はどっちを応援するんだろ??

今度、友達の子供に聞いてみよ。。。



はいでは本日のお料理です。
子供達が「ニョッキ食べたーい。」というので、久しぶりにニョッキ〜
最近バジルソースの美味しさに目覚めたらしく「あの緑色の美味しいソースかけてー」というので、ひらめきました。
作り方はハーブミートソースとモチモチニョッキを参照下さい。
↑こっちのレシピはミートソースを絡めてあるのですが、絡めずにかけました。
これにモッツァレラチーズとバジルソースをかけただけなのですが、カプレーゼの要素を取り入れた感じです。



これ、めっちゃめちゃ美味しかったです。
ぜひお試し下さい!!



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