チキンのトマト煮込み、ガーリックライス

今日の夕食は３３０円でした。１人分で１６５円でした。

★チキンのトマト煮込み（１８０円）
①鶏モモ肉…１枚を一口大に切り塩、こしょうをかけます。玉ねぎ…１／２は半分に切ります。
②フライパンにオリーブオイルを引き、鶏肉を両面焼き、玉ねぎも炒めます。
③②を圧力鍋に移して、ホイールトマト…１缶、ニンニク…１片、白ワイン…１００cc、ケチャップ…大さじ１、塩、こしょうを加えて蓋をせずに火にかけます。
④灰汁を取ったら、蓋をして１５分間弱火で煮込みます。
★ガーリックライス（７０円）
①フライパンにサラダ油を引き、スライスしたニンニク２片を炒めます。
②ニンニクの香りが出てきたらご飯…２膳を加えて炒めます。
③全体に混ざってきたら、塩、こしょうで味を調えます。
④最後にパセリを振り掛ければ出来上がりです。
★もやしのナムル、味噌汁（８０円）

今月も残り少ないですが、節約で浮かせた分はへそくりにしよ～

あんこう鍋

今日は母が来ていて築地へ行きたいと言うので、魚を買ってきたんですが・・・よりによって鮟鱇を選んでしまい、買ったのはいいんですが、卸し方がまったく分かりません
とりあえず皮から卸していると、だんだんエイリアンのようになってきたので、そのまま放置プレイにしました・・・

で、料理人の友達にきてもらい一緒に鍋を作ることにしました。っていうか、ほとんど何もしてなかったですが・・・いや～、良かった！本当にどうなることかと思いました

★あんこう鍋
鮟鱇・・・１本、あさり・・・１盛、豆腐・・・１丁、くずきり・・・１袋、白菜・・・１／４、大根・・・１／４
春菊・・・１袋、しめじ・・・１袋、えのき・・・１袋を食べやすい大きさに切ります。

①鍋物には２番出汁が良いそうです。２番出汁に、酒、塩、醤油、みりんで味を調えます。
②鮟鱇はゼラチン質なので、出汁がドロドロにならないように、一度湯通ししておく。
③鮟鱇はアラの方から入れていきましょう。
④あとは野菜を入れていき、蓋をして沸騰するのを待ちましょう。

※あんこう鍋は味噌仕立ても美味しいですよ。

今日は料理人がいて助かりました。お家で料亭の味を堪能できたよ。しかも、今日は母が材料を買ってくれたので、調味料以外はタダでした。

マーボー丼、大根と団子の煮物

今日は２人前で４１８円でした。１人分だと２０９円です>

★マーボー丼（２２０円）
①ニンニク・・・１片、生姜・・・適量、白ねぎ・・・１本をみじん切りにします。
②フライパンに油を引き、①と豚ひき肉・・・１００ｇ、豆板醤・・・小さじ１を炒めます。
③スープ・・・１００cc、中華甘みそ・・・小さじ１、酒・・・大さじ１、醤油・・・大さじ２、みりん・・・小さじ１を加えて炒めます。
④木綿豆腐・・・１丁を賽の目に切りレンジで２分温めておき③に加えます。
⑤煮立ってきたら水溶き片栗粉・・・大さじ１を加えてとろみをつけ、香り付けにごま油・・・小さじ１を加えます。ご飯にかければ出来上がりです。

★大根と団子の煮物（１９８円）
①大根・・・１／３本は皮をむき２㎝幅に切ります。
②大根と団子を出汁・・・２カップ、酒・・・大さじ２、砂糖・・・小さじ１、みりん・・・大さじ１、醤油・・・大さじ２で、煮込みます。
③大根が柔らかくなれば出来上がりです。

今日はスーパーで団子が半額だったので、おでん風に煮ました。

豚の生姜焼き、白菜のコールスロー、味噌汁、冷奴

今日は２人分で３７０円、１人分で１８５円でした。

★豚の生姜焼き（２８０円）
①豚肉・・・２００ｇ、玉ねぎ・・・１／２を食べやすい大きさに切ります。もやしは洗って水気を取っておきます。
②すりおろした生姜・・・小さじ１、醤油・・・大さじ１、酒・・・大さじ１、みりん・・・小さじ１を合わせておきます。
③フライパンにサラダ油を引き豚肉を炒めます。豚肉に火が入ったら、玉ねぎ、もやしを加えて炒めます。玉ねぎに火が入ったら②の調味料を加えてさっと炒めます。
④お皿に盛れば出来上がりです。

★白菜のコールスロー（３５円）
①白菜を５枚千切りにして、白菜がしんなりするまで塩でもみます。
②①を水で洗い、水気を切ります。
③②をボールに入れ、お酢・・・大さじ１、サラダ油・・・大さじ１、塩こしょう、マスタード・・・適量を入れて混ぜます。
④冷蔵庫で冷やして出来上がりです。

★冷奴、味噌汁（５５円）
冷奴に、おろし生姜、鰹節、醤油をかけますが、さらに青海苔をかけるともっと美味しくないますよ。味噌汁はあるもので作りました。

キムチ鍋

こんな美味しそうな鍋がなんと５６０円です。１人分だと２８０円だよ～

★キムチ鍋
①豚肉（しゃぶしゃぶ用）・・・２００ｇ、白菜・・・１／８、白ねぎ・・・１本、大根・・・１／５、しめじ・・・１p、厚揚げ・・・１p、うどん・・・１玉、くずきり・・・１／３袋、タンメン・・・１p
②①の材料を食べやすい大きさに切ります。くずきりとタンメンはお湯でもどしておく。
③土鍋に水を３カップと出汁昆布を１枚入れ、沸騰したらかつお出汁・・・１pを入れます。酒・・・大さじ２、塩・・・適量、醤油・・・大さじ１、みりん・・・大さじ１、キムチ鍋の素・・・適量で味を調えます。
④鍋に②の材料を入れて沸騰すれば出来上がりです。

寒い季節に鍋は欠かせませんね～、手軽で美味しく、アイデア次第でこんなに低コストですよ。冷蔵庫の余り物でもできますよ～♪以外にもタンメンを入れてみたら美味しかったよ^^

皿うどん、大根サラダ

今日はダーリンがお休みなので、一緒に昼ごはんです。
なんと２人で２９０円、１人当たり１４５円でした。

★皿うどん（２５０円）
①豚肉・・・１００ｇ、あさり、いか・・・適量、玉ねぎ・・・１／４、人参・・・１／４、白菜・・・適量、白ねぎ・・・１／２本を食べやすい大きさに切ります。
②フライパンを火にかけて油を引き、①の材料を炒めます。
③豚肉に火が入ったら、ガラスープ・・・２００cc、酒・・・大さじ２、砂糖・・・小さじ１、醤油・・・小さじ２、塩こしょう・・・適量を加えて味を調えます。一煮立ちしたら水溶き片栗粉を少しずつ流しいれてとろみをつけます。
④③を麺にかければ出来上がりです。

★大根サラダ（４０円）
大根・・・１／４を千切りにして、塩こしょう、ゆずポン、サラダ油を加えて軽く混ぜれば完成です。

夜は友達と飲み会みたいなので、一人で夕飯です・・

から揚げカレー、レタスと鮭の簡単サラダ、キャベツのスープ

今日はバイトに行っていたので、帰りが遅くなってしまった・・早く帰らないとダーリンが飢え死にしてしまう・・

★から揚げカレー（２７０円）
残り物の、から揚げとカレーを温めるだけです。ご飯を盛ってかけるだけです。
★レタスと鮭の簡単サラダ（（１０７円）
①レタスは洗って水気を切り、適当な大きさにちぎってボールにいれます。
②①に鮭フレークか、ほぐした鮭の身を加えて混ぜます。マヨネーズ、塩、こしょう、レモン汁、醤油で味を調えます。お皿に盛れば出来上がりです。
★キャベツのスープ（３０円）
①キャベツ・・・１枚分を適当な大きさに、玉ねぎ・・・１／５は薄く、ねぎ・・・少々は千切りにします。
②ガラスープ・・・１カップにキャベツと玉ねぎを加えて、沸騰したら料理酒・・・大さじ１、塩こしょう・・・適量を加えて味を調えます。
③お椀に盛り、ねぎを入れて完成です。

今日は１人分で４０７円でした。忙しい日や時間が無いときはレンジでチンでご飯ができると良いですよね～

お安い丼、厚揚げの揚げだし風、味噌汁

今日は一人分で２４５円です。材料を安くするには、スーパーで『半額』の札になってから買うのがコツでしょう。

★お安い丼（１３１円）
①鶏ムネ肉・・・１枚を一口に削ぎ切りにします。玉ねぎは薄く切っておきます。
②鍋に、出汁・・・１００cc 、砂糖・・・大さじ１、みりん・・・大さじ１、しょうゆ大さじ・・・１、酒・・・大さじ１を合わせて火にかます。
③②に玉ねぎと、鶏ムネ肉を入れて蓋をして弱火で煮込みます。
④鶏肉に火が入ったら、溶いた卵を流しいれて火を止めて３０秒間蓋をします。
⑤丼にご飯をもり、④をのせて葱をかければ出来上がりです。
★厚揚げの揚げだし風（６４円）
①出し汁・・・１００cc、醤油・・・ 小さじ１、みりん・・・小さじ１、酒・・・小さじ１、おろし生姜・・・少々を合わせた出汁を温めます。
②厚揚げをレンジで１分間温め、①の出汁をかけて、葱とかつおをかければ出来上がりです。
★味噌汁（５０円）
味噌汁はほとんど、あるもので作りました。

今日は『厚揚げとがんもを半額で買ったので、とっても安く済みました

ビンボーくさ粥

旦那は飲み会でいなかったので、今日は１人分で９５円でした。

春の七草とは「セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロ」ゴギョウはハハコグサ、ハコベラはハコベ、スズナはカブ、スズシロはダイコンのことです。

スーパーで買おうと思ったら１パック３９８円もするので買うのをやめました。うちの実家なら、田んぼの道端や山に生えててタダで手に入るんだけどな・・さすがに都会では

ということで、『七草粥』ならぬ『ビンボーくさ粥』にしてみました。とっても安くできますよ

★ビンボーくさ粥
①米・・・１合をといで米の５倍の水と出汁昆布、鰹節を適量入れて炊きます。
②大根・・・１／６、大根葉・・・適量、三つ葉・・・適量を細かく刻んでおきます。
③出汁昆布を取り出し、炊き上がった粥の中に②を入れて塩で味を調えます。
④茶碗によそってごまをかければ出来上がりです。

※薬膳料理みたいなので、鶏肉とねぎを入れるとお子様も食べやすい味になりますよ～^^

牛筋カレー、シーザーサラダ

今日は１人３３５円です。２人で６７０円でした。明日は飲みなので夕飯はいらないみたい・・もぉー、いっぱいカレー作ったのに・・


★牛筋カレー（４９０円）
①牛筋・・・３００ｇを一口大に切り塩、こしょうした後フライパンで炒め、圧力鍋で２０分煮込みます。
②ニンニク・・・３片は皮をむいてみじん切りにして炒めます。玉ねぎ・・・１個は薄くスライスしてニンニクと一緒にフライパンで炒めます。人参・・・１本は皮をむき適当な大きさに切りそろえ、フライパンで軽く炒めます。
③牛筋を煮汁ごと別の鍋に移して、炒めた玉ねぎ、人参を入れて灰汁を取りながらさらに煮込みます。
④人参が柔らかくなったら、ケチャップ・・・大さじ２、カレーのルー・・・適量が溶けるまで煮込みます。
⑤お皿にご飯を盛り、カレーをかければ出来上がりです。
★シーザーサラダ（１８０円）
①レタス・・・１／２は洗って水気を切り、手でちぎってザルにあげておきます。
②生ハム・・・２枚をレンジで１分チンしてパリパリにします。食パン１／３をクルトンサイズに切ってトースターで焼きます。
③ボールに卵黄・・・１個とレモン汁・・・大さじ１を入れて泡立て器で混ぜます。オリーブオイル・・・５０ccを少しずつ加えながらかき混ぜます。みじん切りにしたアンチョビ・・・小さじ１と、おろしにんにく・・・少量を加えてよく混ぜ、塩こしょうで味を調えます。
④レタスをドレッシングと混ぜ合わせて皿に盛り付け、生ハムと、パン、粉チーズをかければ出来上がりです。

カレーは次の日が美味しいので、明日も食べましょう。カレーライスに飽きたら、あさってはカレーうどんにしましょう。ちょっと作りすぎちゃいました・・