マイティの Awesome Cooking

アメリカのテキサスから日々のレシピを配信しています♪どうぞ気軽にお立ち寄り下さい。

ハロウィンポットラックパーティー2018

2018-10-31 | パーティー料理


今日はハロウィンですね〜

日本は今頃「Trick or Treat」をしている頃かな。。


こちらの天気予報は雷マークになっていますが

今のところ降っていませんが、夕方から雨が降ってくるのかしら・・

子供達は楽しみにしているので何とかもってくれるといいのですが、、



さてさて先週末のハロウィンポットラックパーティーの料理を紹介します。


・マッシュルームパテ



・マグロポケ&サーモンポケ


・きんぴらごぼう&セロリ


・胡麻豆腐


・子持ちししゃも



・スモークサーモンディップとブラックコーンチップス



・シュリンプ&アボカドサラダ



・バジルとホタテのパスタサラダ



・チキンウィング ランチドレッシング味



・低温ソウズポークテンダー



・豚バラ肉のちくわ巻き


・ローストポークのパイ包み焼き


・ジェノベーゼパスタ


・スパムおにぎり


品数が多いのでちょこっとずつ頂きましたが、全部美味しかった。。。

また太ってしまいました。



それでは皆さん、楽しいハロウィンをお過ごし下さい。


Happy Halloween!!

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豚バラ肉のちくわ巻き

2018-10-29 | 豚肉料理


週末のハロウィンパーティーに持って行ったものなのですが

ハロウィンが盛り上がる料理はないかと思いまして

ガイコツに見立てたこんな料理を思いつきました。

カットしたちくわに豚バラの薄切り肉を巻きつけて焼き、照り焼き風の味付けにします。

お皿に綺麗に盛り付け、ガイコツを飾れば完成です。

簡単なのに見た目のインパクトがあるのでオススメです。

豚バラ肉のちくわ巻き
【材料】
豚バラ肉・・・20枚
ちくわ・・・5本
塩、こしょう・・・各適量
★酒・・・大さじ1
★砂糖・・・大さじ2
★醤油・・・大さじ2
★みりん・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ1
【作り方】
1. ちくわを縦に4つ切りにし、豚バラ肉を巻きつける。

2. フライパンにサラダ油をひき中火にかける。1を並べ入れ、転がしながら焼いていく。

3. 焼けたら★印の調味料を加えてタレを煮絡める。
4. 肋骨のような感じにお皿に盛り付け、ガイコツを飾る。



豚バラの旨味とちくわの食感が最高です!

照り焼き風の味付けが後を引き、いくらでも食べられそうです。

簡単なのに冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもいいですよ!




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ハロウィンにデコチョコケーキ 

2018-10-28 | お菓子、デザート


これからハロウィンポットラックパーティーに行ってきます。

その中の友達がもうすぐ誕生日なのでチョコレートケーキを焼きました。

ココア味のスポンジ生地を焼いて、中にチョコレートクリームを挟み

全体をチョコレートクリームでコーティングします。

余ったクリームでクモの巣を描き、ココアパウダーを振りかけます。

よく見ると粗が目立ちますが・・あとでデコレーションするので大丈夫!



丸いチョコレートにデコペンで好きな模様を描きます。

目玉はホワイトチョコとフロスティングで作りました。

デコレーションしたチョコレートを飾って出来上がりです!



目玉が気持ち悪いですけど、食べるとなかなか美味しいんですよ。


さてさて崩さないように持っていかないと。。。

喜んでもらえるといいなぁ〜



Happy Halloween!!


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ハロウィンキッズディナー

2018-10-25 | 豚肉料理


本日はレシピブログさんの連載にて

ハロウィンキッズディナーを更新しております。

アメリカのハロウィンレシピは見た目が気持ち悪いものが多いですが

日本のレシピは可愛いものが多いですよね〜

私のはその間くらいかも知れません。。。



久しぶりにデコむすびなんかも作っちゃいました。

これ全部は大変かも知れませんが、作れそうなものがあればぜひ参考にして下さい。




それではどうぞ合わせてご覧になって下さい。


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ささみの磯辺揚げと運動会

2018-10-22 | 鶏肉料理



日曜日は延期になっていた補習校の運動会がありました。

毎日のように雨、雨、雨と雨が続く中、奇跡的に1日だけ晴れました!!

去年から運動会はお弁当なしで午前中だけで終わるようになったので

3時間ほどの短いプログラムですが、子供達のいい思い出になりました。


2人とも今年も白組でした。


子供達の大好きな障害物競争


最後に自分の好きなスナックを口で取ってゴール!


競争しているのでスナックを選んでいる暇なんてないと思いきや

ちゃっかり自分の好きなスナックを選んで取っているんだそうです(笑)



ニモはスナックを取るのが苦手で毎年ビリだったんですが

今年はスムーズにスナックが取れましたが、ゴール前で転倒するというハプニングがあり

必死でゴールしようとして、手を伸ばして指先でゴールして2位でした(笑)



玉入れのセンスはないですね・・・ぜんぜんカゴに届いていませんでした。。。


100メートル走も力いっぱい走って2位でゴール!!


こちらはニモの100メートル走です。
周りに人が写っていないので一人で走っているように見えますが6人で走っています。
みんなが速すぎて・・いやニモが遅すぎて一人で走っているように見えるだけです(笑)
遅くても最後まで頑張って走りました。。。


午前中で終わるので、去年はお弁当がなくてちょっと味気ない感じもしたのですが

慣れてしまうと、お弁当を作らなくて済むので楽でいいです〜。

運動会も無事に終わり、久々に青空の下に出て気持ちがよかったです!

また来年です〜



はいでは本日のお料理です。
鶏のささみを使って磯辺揚げを作りました。

ささみの磯辺揚げ
【材料】
鶏ささみ・・・4本
★めんつゆ・・・大さじ1
★生姜のしぼり汁・・・小さじ1
焼き海苔・・・1枚
片栗粉・・・大さじ2
揚げ油・・・適量
塩、七味、マヨネーズ・・・お好みで
【作り方】
1. 鶏ささみは筋を取り、そぎ切りにする。
2. 1に★印の調味料を加えて軽く揉み込み、2時間漬け込む。

3. 焼き海苔をカットし、2に巻きつける。

4. 3に片栗粉をまぶし、170度の油で揚げる。


軽く塩をパラパラっと振りかけて下さい。



お好みで七味マヨネーズにつけると美味しいですよ!

めんつゆだけで下味も簡単!海苔の風味が最高です。



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ごはんのお供に自家製なめたけ

2018-10-18 | 野菜料理


最近、えのきが手軽に買えるようになりました。

以前は1パックで2ドル近くしていたのですが

今日は特売で69セントというお買い得価格でした!

せっかくなので常備菜になめたけを作りました。


日本のと違って、ちょっと匂いがきつい時があるので

私は軽く熱湯をかけてから使っていますが、匂いが気にならない場合はそのまま使って下さい。



自家製なめたけ
【材料】
えのき・・・1袋
★酒・・・大さじ1
★砂糖・・・大さじ2
★醤油・・・大さじ2
★みりん・・・大さじ1
★生姜汁・・・小さじ1
【作り方】
1. えのきはいしずきを切り落とし2cm幅に切る。
2. 鍋に1と★印の調味料を入れて火にかける。
3. 時々かき混ぜながら汁気がなくなるまで煮詰める。

4. 冷めたら瓶などに入れて冷蔵庫で保存して下さい。

常備菜としてごはんのお供にもいいですし、冷奴にのせたり、パスタに入れても美味しいですよ!



我が家のなめたけはほんのり生姜が効いていて甘めなんですが、ごはんによく合います。。。

どうぞお試し下さい。



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一週間の朝食メニュー 10月 2018

2018-10-16 | 1週間の朝食
はいでは本日は一週間朝食です〜


日曜日
・ミニバナナマフィン
・アルグラとサラミのサラダ
・きな粉黒蜜ヨーグルト
・桃
・ストロベリーティー

熟れたバナナとバターの代わりにココナッツオイルを使ってマフィンを焼きました。
バナナとココナッツの甘い香りがして美味しかったです。



月曜日
・トムヤムヌードル

夕飯の残りのトムヤムスープに春雨を加えました。
スープだけだとお腹にたまりませんが、春雨たっぷりで満腹になりました。
朝方は冷えるようになったのでピリ辛で温まりました〜。



火曜日
・編み込みソーセージパン
・キャベツとブルーチーズのサラダ
・ライスクリスピーヨーグルト
・コーヒー

編み込みソーセージパンを焼きました。
ポロポロにクラッシュされたタイプの安いブルーチーズなんですが、サラダにトッピングしてランチドレッシングと合わせると美味しいです!



水曜日
・チーズクリームパン
・ポテトサラダ
・りんご
・炭酸水

新しくできたパン屋さんで売っていたパンを再現しました。
カスタードクリームとチーズクリームを混ぜ合わせた感じのパンなんですが、まだレシピ調整中なので完成したらまたブログで紹介します!



木曜日
・梅茶漬け
・お漬物
・黒豆煮

最近、長女が梅干しにハマっています。
今朝は少し肌寒かったので梅茶漬けを出したら喜んでいました。
食欲がなくてもサラサラと食べられていいですね!



金曜日
・朝食ピザ
・炭酸水

フライパンで焼いた薄めのピザ生地に、冷蔵庫にあったものを適当にのせて、ピザ用チーズをのせて焼きました。
生地がもっちりで美味しかったです!



土曜日
・ミルクとコーヒーの渦巻きパン
・アルグラとサラミのサラダ
・アメリカンチェリー、ぶどう
・ザクロジュース

ミルクパンの生地とコーヒー生地のパンを渦巻き状に巻いてメッシュ型で焼きました。
しばらく使わないとモールドに生地がくっつくのでたまには焼かないといけませんね。




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ボウルひとつでチョコレートマフィン

2018-10-14 | お菓子、デザート


今日は補習校の運動会の予定だったのですが・・

雨で中止・・・

実際には雨は降らなかったのですが、昨晩大雨だったのでグラウンドが濡れて使えない状態だったようです・・涙

というわけで、運動会の予定だったのに急に予定が何にもなくなったので暇。。。

まぁたまにはこういう暇なのもいいですね〜!



はいでは本日のお料理です。

この間ボウルひとつでリッチバニラマフィンを作ったのが大好評だったので

今度はチョコレート味を作りたい!と子供達にリクエストされました。

ちょうど材料もあったので一緒に作ってみました。


チョコレートマフィン
【材料】6個分
無塩バター・・・50g
チョコレート・・・50g
グラニュー糖・・・50g
塩・・・ひとつまみ
生クリーム・・・50g
塩・・・ひとつまみ
卵・・・1個
薄力粉・・・120g
ベーキングパウダー・・・小さじ1
ココアパウダー・・・大さじ2
チョコチップ・・・お好みで
【作り方】
1. ボウルにバターとチョコレートを入れ、レンジで30〜40秒加熱して溶かす。

2. グラニュー糖、塩を加えてさらにかき混ぜる。

3. 生クリームを加えてかき混ぜ、室温に戻しておいた卵を割り入れ、さらにかき混ぜる。

4. 薄力粉とベーキングパウダー、ココアパウダーを振るいながら加えてかき混ぜる。お好みでチョコチップを加えてさっくりと混ぜる。

5. マフィン型にマフィンカップを敷き、均一に流し入れる。

6. 170度に余熱したオーブンで25分焼く。


バニラ味もシンプルで美味しかったですが、チョコレート味もいいですね〜



朝食やおやつ、ランチタイムに!ぜひどうぞ〜



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ミイラパンでハロウィンの朝食プレート

2018-10-10 | パン、ピザ系



もうすぐハロウィンですね〜

さてさてハロウィンといえばハロウィンパーティーをされる方も多いのではないでしょうか?

持ち寄りパーティーに「ミイラパン」を持参すると、パーティーが盛り上がること間違いなしです!

ぜひ作ってみて下さい。

みんな違った顔をしていて個性があっていいですね〜

みんな違って みんないい〜♪(←そんな歌ありましたね。)



これ、アメリカ人のママさんに教えて頂いたものなんですが
ちょっと不気味なスマイルりんごを作りました。
本物は中にピーナツバターを塗っていましたが、うちのはピーナツバター無しです。


こういうミニサイズのマシュマロを使っています。
りんごとマシュマロで作れるので簡単でいいですよ。


そしてこの山ほど入ったマシュマロ・・・どうするねん、、



ということで、本日はレシピブログさんの連載にて

ミイラパンでハロウィンの朝食プレートを更新しております。

それではどうぞ合わせてご覧になって下さい。


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ボウルひとつでリッチバニラマフィン

2018-10-07 | お菓子、デザート


子供達4連休です。

特に予定もなく暇なので、子供達と一緒にマフィンを焼きました。

今回は子供達と作るので、とっても簡単な手順で作れるように

ハンドミキサーも使わず、ボウルひとつで簡単に作れるレシピです。

使いかけの生クリームがあったので入れてみたら

いつもよりリッチでしっとりな焼き上がりになりました。

朝食やおやつタイムにどうぞ〜


リッチバニラマフィン
【材料】6個分
無塩バター・・・50g
生クリーム・・・50g
グラニュー糖・・・80g
塩・・・ひとつまみ
バニラエッセンス(またはバニラビーンズ)・・・小さじ1/2
卵・・・1個(50g)
薄力粉・・・120g
ベーキングパウダー・・・小さじ1
【作り方】
1. ボウルにバターと生クリームを入れ、レンジで30〜40秒加熱して溶かす。

2. グラニュー糖、塩を加えてさらにかき混ぜる。

3. バニラエッセンスと室温に戻しておいた卵を割り入れ、さらにかき混ぜる。
4. 薄力粉とベーキングパウダーを振るいながら加え、ヘラでかき混ぜる。

5. マフィン型にマフィンカップを敷き、均一に流し入れる。

6. 180度に余熱したオーブンで23分焼く。



焼いてすぐよりも、一晩寝かせた方がしっとりとして美味しいです。

生クリームのコクとバニラの香りでリッチな味わいです。



生クリーム無しのバターたっぷりのミニマフィンのレシピもあります↓
プレーン&チョコチップのカップケーキ



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