![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/67/42/7d3a8b8f192220d69a446d1a7cc5f679.jpg)
スーパーで真空パックの長芋を買ったんです。
帰って封を開けると、傷みがひどくて、腐ってはいないけどとても食べられたものじゃないの・・
スーパーに電話して、事情を説明すると取り替えてくれるというので
翌日、現品とレシートを持って行ったら
私が買った長芋の3倍はあろうかというくらい、それはそれは立派な長芋と取り替えて頂きました。
多分、同じ商品の仕入れが無かったんだと思いますが
昨日までは、傷んだ長芋を選んでしまった自分に、腹が立っていましたが
3倍の長さになって長芋が返ってきたので、逆に、やるやん私って感じです(笑)
あ~ほんとにラッキーでした。
はいでは本日のお料理です。
先日、レシピブログさんの連載にて豚こまとキャベツのお団子シチューを紹介したんですが
また豚肉をキャベツでかさ増しし、今度は甘酢で仕上げました。
【材料】4人前(307円)
豚こま切れ肉・・・200g
キャベツ・・・200g
塩、こしょう、小麦粉・・・各少量
椎茸・・・3枚
ピーマン・・・3個
★ケチャップ、砂糖、酢・・・各大さじ2
★醤油・・・大さじ1
★水・・・大さじ3
★鶏ガラスープ・・・小さじ1
ゴマ油・・・小さじ1/2
【作り方】
1.キャベツはざく切りにしてレンジで2分加熱し、粗熱が取れたら水気を絞る。
2.ボウルに豚こま切れ肉と①、下味用に塩、こしょうをして、小麦粉を振り入れよく混ぜ合わせる。
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3.2を団子状に丸め、サラダ油を敷いたフライパンに並べ入れ、転がしながら焼き色をつける。焼けたら4等分に切った椎茸、ヘタと種を取り乱切りにしたピーマンの順に加えて炒め合わせる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6f/2a/667170fae3ffd5d0bf40fd58f583ca96.jpg)
4.★印の調味料で味を調え、仕上げにごま油を回しかける。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/20/62/46698af0ec111c59161a3fcdec776195.jpg)
豚こまとキャベツを1:1で混ぜ合わせたので、お肉の量が2倍になった気分です。
キャベツでかさ増しして塊肉っぽくすることで、量は増えるけど、ヘルシーで低コスト!
甘酢仕立てで、酢豚のような仕上がりで美味しかったです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/52/b3/b94a9f65c3113c7bf764886b7b8ab577.jpg)
短冊に切ったれいの長芋と、お湯で戻して刻んだワカメを出汁醤油で和えました。
ちくわは3等分し、水溶き小麦粉にコンソメを加えた衣で揚げました。
冷ご飯があったので、塩こぶ、カニカマ、卵でチャーハンにしました。
味噌汁の具は大根と油揚げです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/67/42/7d3a8b8f192220d69a446d1a7cc5f679.jpg)
献立はこんな感じです。(513円)
・豚こまとキャベツ団子の甘酢仕立て(307円)
・山芋とワカメの出汁醤油(32円)
・ちくわの洋風揚げ(75円)
・塩こぶと卵のチャーハン(72円)
・大根と油揚げの味噌汁(27円)
【今日の一言】
〃 ̄∇)ゞうかちゃん、慣らし保育で4時間だけですが託児所に預けています。
一人でお昼ご飯を食べるのなんて・・何年ぶりだろ。。
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