美味しい加賀棒焙じ茶を焙煎しました。

ここ数日の雪模様も一段落。

連日の除雪作業も一服しましたので、

本日は、加賀棒茶「加賀棒ほうじ茶」の焙煎をしました。

上級の加賀棒焙じ茶を作るので、

原料の「かりがね茶」（くき茶）も、新茶の時に

出来た一茶のかりがね茶使用します。

この原料は、「かりがね茶」又は「茎茶」として十分美味しく頂けますので、

石川県以外では、このまま商品として店頭で販売されていますが、

しんちゃんの所では、これを火入れし焙煎しますので、

上品な香ばしい香りと味わいが生まれてくるのです。

焙煎機の中を通る間に、こんがりと炒り上がって、

機械から出てきます。

拝見盆に取って、炒り上がり具合を確認します。

出てきたお茶は、結構高温（手で持てない程）なので、

台座に広げて攪拌し素早く冷まします。

出来上がった棒焙じ茶は、しんちゃん自ら手にとって

炒り上がり具合や、香りを確かめます。

今日は、約１００ｋｇ仕上ました。

まだまだ寒い日が続きますが、冷えた体に

芳ばしい香りとさっぱりした味わいの

熱々の加賀棒焙じ茶は如何ですか？

今年も、皆様に美味しい加賀棒茶「加賀棒ほうじ茶」

をご提供させていただくため、丹精込めて焙煎して

おりますので、ご愛顧の程よろしくお願いいたします。

（しんちゃんの店は、ここ）