シャンソン歌手リリ・レイLILI LEY 長坂 玲子 歌手の趣味料理

シャンソン歌手リリ・レイLILI LEY 長坂　玲子　シャンソン歌手の趣味料理





餃子パーティーなんて　庶民的　
でもねぇ

ちょっと　クリエイティブ　なのですよ

具は　ベースが合いびきと　キャベツと　棒ネギなのですが
三種の素材
今回は
最初は　紫蘇入り
第二弾が　エノキ　入り
第三弾・・
春菊入り

で　たれは　揚げたニンニクや　トウガラシ　入りの酢醤油で
結構
包んでは　焼いての　繰り返しで
餃子　職人　長坂玲子の
愛情餃子

冷やし中華も　一応　クリエイティブです。
麺と　赤ピーマンを　一緒に茹でて　色合いが美しい。
錦糸卵も　大量に作って
画像的に　美しくするために
ゴマのスープに　のせたりして・・・

徳島の　阿波どりを　高島屋で　すすめられて
焼酎を振って　蒸したら　美味しかったわー
酒蒸しとは　違った味。

ゼリーは2000年の　15年モノのブランデーと　蜂蜜で
製作するので　私的には　最近　はまっています。

ピーママが
先生　こういうアイディアって　どうして
考えるの?????
って　聞いてくださるので

皆も私も　驚いて喜んで
美味しいーって　言える味を　想像するのですが
実は
全て　神様が　教えてくれるのよー

考えないのに　天からアイディアが降ってくるのだわー

そういうと　神がかっている　嫌らしい感じかも
ですが

でも
ひらめくのよねぇ
偶然　何もかも・・・食べたい味覚と　お皿の上の
画像の　クリエイト

画像と　味のハーモニーって
何か　音楽とか舞台と　似ているし
料理って　手間暇かけたりすると

慈愛の　味に　なるじゃなーい　
自分で味見できるから　嬉しいし・・・

というわけで
自画自賛に　なっちゃうけれど
お客様以上に　じぶんが「おいしーい」と　叫んでしまい
子供っぽい　私です

自宅宴会料理ごっこ　の趣味　は　引退しないで
クリエイト　に　磨きをかけ続けたいなぁー

その為には
やはり　一流のプロの味も　しつらえ　を
レストランで　味あわないとー
色々
舞台と一緒で
何事もA級グルメ　B級　C級・・・と
見て聞いて　味わい尽くし

自分も　やり続けないと　趣味の世界も　深まらない・・・

今月25日は　歌舞伎　仁左衛門　見に行きまーす。
舞台の　鑑賞稽古。目の保養。

そして　舌の稽古として
明日　夜は　熱海まで　藤倉さん行きつけの
豚カツ屋さんへ　
藤倉さんに　連れて行っていただく事に
先ほど　決定。

200グラムの　ロースカツ　を　食べに　行きます。
藤倉さんは　300グラム　召し上がったことが
あるそうです。

肉厚の　豚カツの　揚げ方は
とても　難しいので　300グラムの肉で練習していない
私には出来ない技です。

なので　とても楽しみです。