先日煮物に使った割り干し大根が
まだ残っていたので今度は
ハリハリ漬けにしてみました。
これが自分で言うのもなんですが
すごく美味しいんです
漬け汁は
お酢2に対して醤油とお砂糖を1にします。
種を取った鷹の爪１本をちぎって
鍋に入れて沸騰させ冷ましてから
水で戻して水切りした割り干し大根を
小口切りに、細切りした昆布(10㎝位）も一緒に
容器に入れて漬け汁を注いで
冷蔵庫で２～３日で食べられます。
道の駅などで割り干し大根（切干大根の太いの）を
見かけたら是非作ってみてください。
「ハリハリ漬け」のネーミングが
これで納得できますよ
連休初日から
ハリハリ漬け・・自家製おいしそうですね
売ってる漬物はしょっぱすぎたりして・・なかなか食べ切れなくて残ってしまうことが多いですものね
これなら・・漬物好きの息子も喜びそう
割り干し大根・・見つけてきます
近くに物産展のお店があるから・・ゲットできるかも
是非買ってください。
私も最近初めて買ったのですが(切干はあるけれど）煮物も漬物も美味しいですよ。
細い切干は多分買わなくなると思うぐらい
JAで買ったので
お値段も110円ぐらいなので
普通の切干と変わらないんですよ。
でも季節があるのかもしれません。
1～3月の冬場の商品なのかな