ペンネ・アラビアータ

アラビアータソースにペンネと
鶏のソテーをからめて
ワンプレートディッシュにした
後片付けをしてくれる人にも
優しい献立は如何でしょうか



＜材料＞2人分
ニンニク2～3片
赤唐辛子　2本
オリーブ油　大匙2
ホールトマト缶　1缶
パルメザンチーズ　大匙1
ペンネの茹で汁　300cc
ぺンネ　200ｇ（塩大匙2を入れてゆでる）
鶏胸肉　1枚
オリーブオイル　小匙１
塩、粗引き胡椒適宜
イタリアンパセリ少々
＜作り方＞
①オリーブ油で微塵切りのにんにくと
　輪切りして種を取り除いた唐辛子を
　炒め、トマトを手でつぶしながら入れて
　煮詰める。
②お湯を沸かし塩を加えペンネをゆでる。
③ソースが煮詰まったらペンネの茹で汁を
　入れ更に煮詰め、パルメザンチーズも加え
　鍋を揺すりながら水分を飛ばす。
④鶏肉は塩と粗引き胡椒を刷り込んで、
　小匙1のオリーブ油を温め
　皮の方から焼き両面を焼いたら
　白ワイン大匙1を回し入れ蓋をして
　蒸し焼きにし、一口大のそぎ切りにしておく。
⑤ソースに茹でたペンネと鶏のソテーを入れ
　ざっとあえイタリアンパセリの微塵切りを
　絡めて器に盛り付けます。

ちなみに我が家では食洗器を使わない時は
連れ合いが洗います