さくさくクッキー

今朝起きた時は薄手の洋服では寒いぐらいで慌てて着替えたのですが、
今は太陽がさんさんと降り注いで青空です。

明日も晴れるようですが天気図を見るとまだ梅雨あけということではないと
静岡テレビの天気予報のお兄さんが言っていました・・

クッキーの生地を作ってラップにくるんで冷蔵庫に入れてあったので適当な大きさに切って180度で10分

さくさくの食感にするにはバターと砂糖を真っ白になるまで混ぜて
粉はまとまるくらいにさっくりと混ぜ合わせること。
粉の分量に対して20パーセント位のアーモンドプードルを入れるとさらにさくさくの食感に
これって遠い昔トロントの同じマンションに住んでいた先輩ママさんから教えていただきました。

子供が大きくなってからは作ることも少なかったのですが
初めて焼いたクッキーがさくさくで嬉しかったことを時々思い出します。



とうもろこしが美味しい季節だということはわかるのですが
スーパーに一緒に行くと必ずかごに入れる主人です。
まだこれと同じ量が茹でてあるのでテニスから帰って来たらきっと食べることでしょう