先日煮物に使った割り干し大根が
まだ残っていたので今度は
ハリハリ漬けにしてみました。
これが自分で言うのもなんですが
すごく美味しいんです
漬け汁は
お酢2に対して醤油とお砂糖を1にします。
種を取った鷹の爪１本をちぎって
鍋に入れて沸騰させ冷ましてから
水で戻して水切りした割り干し大根を
小口切りに、細切りした昆布(10㎝位）も一緒に
容器に入れて漬け汁を注いで
冷蔵庫で２～３日で食べられます。
道の駅などで割り干し大根（切干大根の太いの）を
見かけたら是非作ってみてください。
「ハリハリ漬け」のネーミングが
これで納得できますよ
