我が家では庭で自生しているミツバを食材に利用しています。スパーで買ってきた水栽培の糸ミツバの根株を庭に植えておいたものがどんどん増えているのです。特に今頃の若葉が香りや歯ごたえが申し分なく誠に美味です。昨日、今年初収穫したミツバをおひたしにして夕食時に賞味しました。これから初夏にかけて、度々食卓に上り、薬味やサラダの材料にも大いに利用しています。カロチン、ビタミンC、カルシウムなどの栄養素に富み . . . 本文を読む
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