ルバ－ブのジャム

友人の付き合いでデパ－トへ行きました。

友達は靴が欲しいとあちこち品定めして、素敵なサンダルに決まりした。

私は、有るものは買わない主義なので、友人が足入れしているのを見て一杯誉める役目～♪


前置きは、さておいてと、

主婦がデパ－トへ入ればデパ地下を寄らないわけにはいきません。
野菜売り場を見定めていると、ルバ－ブの見切り品を見つけ。正価の半額ではありませんか？ 以前からルバ－ブのジャムを作って食べて見たかったので購入しました。
都会のデパ地下は、こういう発見があるので大好き。



ルバ－ブは活性酸素を減らす抗酸化作用があり、細胞の老化予防、がん化の抑制、血清コレステロールを下げて動脈硬化を予防するそうですよ。




材料
ルア-ブ　約600g
砂糖　約300g（甘さ控えめ）

レモン　少々


調理法
イチゴジャムなどと同じ作り方で大丈夫です。

[1]ルバ－ブは洗って水気をふき取り1cm位に切り、 砂糖をまぶして2時間くらい置いておく。セロリのような筋があるような気もしますが、気にせず、そのまま使います。出来上がったジャムに筋は感じません。





[2]水を足して 加熱していきます。灰汁を取りながら ジャムの硬さくらいまで煮詰めるとルバ－ブがとろとろになります。



出来上がりは 苺ジャムのようなお味です。ルバ－ブの茎は硬めですけど、直ぐ柔らかくなりす。 簡単なので是非作ってみてくださいね。