バジルソーススパゲッティー

庭にバジルとトマトがたくさん育ってきたのでバジルソースを作ってみた。今年はちょっと外出が多く、花も野菜もハーブも野生種帯びている。熱くなってきたので利用、保存に精出さなければいけない。

バジルソース

材料

バジルの葉・・・・・・・　５０枚位
松の実・・・・・・・　３分の１カップ
にんに・・・・・・・　ひとかけ
レモン汁・・・・・・・　半個分
オリーブオイル・・・・・・・・大さじ４
パルメザンチーズ・・・・・・・・大２
塩・あらびきこしょう・・・・・・・　 少々

以上を入れミキシングするだけです。
（ミキサーの無いときはすり鉢でゴリゴリします）
バジルトマトソースにするときは、荒きりにしたトマト、４～５個にバジルソース適宜（ハーブの苦手な方は控えめ）、固形スープの素一個、トマトジュース一缶、ローリエ一枚入れて、トマトの形がなくなるまで煮込むだけです。他に本格的な作り方あるかもしれませんが、我家はこの方法です。なるべく、良い食材を使ってどうぞ～

スパゲッテーソースは
冷蔵庫にある残り野菜（タマネギ、ニンジン、ピーマン、キノコ）などを薄切りにしてオリーブオイルで炒め、バジルトマトソースをカップ１杯ほど入れて煮込み野菜に味がなじんだら出来上がり♪




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