生栗を扱ったことがあまりないため、本当は、“皮に切り込みを入れて、数分茹でたあと、高熱のオーブンで数分焼くと、殻がきれいにむける”という方法で、栗をまるごと取り出したかったのですが、栗に対する“感”がないため、説明の“数分”が何分かわからず、茹ですぎてしまったようで、オーブンが終わったころには、すっかり栗に火が通り、ホロホロの状態でしか栗が取り出せず。
これ、どうしたもんかなと考えてたところ、『中津川風栗きんとん』にすればいいかと思い立ち、でも、あれ、買うと高いんだけど、あのかんじでそのまま作るのは私の性分ではないので、味は洋風にすることで、最初の失敗をチャラにしようとポジティブモードに切替え。(なんのこっちゃ。)
『岐阜風の栗きんとん、欧風の香り』
材料:茹でた栗、メープルシロップ、蜂蜜、砂糖、黒糖少々、シナモン
作り方:１.茹でた栗をスプーンなどで取り出す。
2.取り出した栗をジップロックなどの袋にいれ、メープルシロップ:蜂蜜:砂糖を3:1:1の割合で加え、30秒~1分レンジで加熱。袋の上から麺棒などで栗をさらに潰したら、シナモンをお好みの量(このときは、小さじ１はいれました)加え、袋を揉むように全体を混ぜたら、ラップで栗きんとんのかたちに包んでできあがり。
ラップの上からギュッと固めれば、メープルシロップも入っているので、しっとり系の栗きんとんにしあがります。
お酒は入ってませんが、多分シナモン効果でお酒が入っているような深みと香りがでます。