ビフカツ

　これはとんかつではありません。ビフカツです。ここ、関西では肉といえば牛肉なんです。特に、私の住まいおる神戸は牛肉の本場といっていい土地がら。ところが神戸でも牛肉は高いです。でも、時には牛肉も食べたいものです。そこで、ビフカツをしたしだいです。オーストラリア産やアメリカ産の牛肉ならお求めやすい価格ですが、ここは、ひとつ、大奮発して、国産の黒毛和牛を手に入れました。
　ビフカツといえばデミグラスソースが定番ですが、わさびと醤油でいただきました。和風もおいしいです。