デーツと紅はるかのお汁粉 （モニター・レシピ)

■デーツと紅はるかのお汁粉

冷たい北風に凍える日に、トロォリ暖かい、優しい甘さを、ゆっくり味わう。

身体に優しいデザートを召し上がれ。

［材料］カフェオレ・ボウルに3杯分ほど

デーツ　6粒

紅はるか　1本

米　大さじ1

水　1カップ

牛乳　1カップ

塩　ひとつまみ

（トッピングに、コリアンダーを少し)

［作る］

1)デーツは半分に切り目をいれ、種を取り除く。半粒をトッピング用に、細切りする。それ以外は刻む。

紅はるかは皮を剥き、ダイス・カットして、水に3分ほど、さらす。

2)厚手の無水調理に適した鍋（我が家はストウブ)に、水をきった紅はるか、刻みデーツ、米、水を入れて、蓋をして、火にかける。

3)ことこと煮て、甘い香りがしてきたら、火を止める。熱いうちに、裏漉しする。

4)小鍋に、裏漉ししたピューレ、牛乳、塩ひとつまみをいれ、弱火で、ふつふつ暖めながら、練り混ぜる。

器によそい、コリアンダー、デーツ細切りを、トップする。

デーツのもつコクある甘さ、紅はるかの甘味を、引き締める塩は、最後に岩塩をトップするのも有りです。

お匙で、ゆっくり、ふーふーしながら、召し上がれ。冬の身体を養うデザートです。

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