取り置きのカカオ・ペンネを使う

○カカオ・ペンネ、魚介とポルチーニのソースで

○じゃがいものフォカッチャ

○鶏と野菜のスープ

○ロメインレタスのボート・サラダ：胡瓜とちくわのおろしポン酢とトマトを、載っけ食べする

○サンペリグリノ・レモニタ

［材料の目安］フォカッチャをつける二人前に

ペンネ　100g

淡路のフルーツ玉葱　1個

解凍しサラダに使える用剥き海老（冷凍） 1カップ

同　剣先烏賊（冷凍）1カップ

ポルチーニ茸（乾)  大さじ3＋白ワイン　大さじ1

ポルチーニ・ソース　半カップ

牛乳　お好みのとろみに〜半カップまで

椎茸　2枚

塩、黒胡椒

［作る］

1)玉葱は繊維の向きに薄切りする。椎茸は薄切りする。ポルチーニ茸（乾)には白ワインをかけて戻す。

2)厚手の鍋にバター、玉葱を炒める。むき海老と剣先烏賊を加えて炒める。

3)戻したポルチーニ茸、椎茸を加えて炒める。ポルチーニ・ソースを加えて、しっかり混ぜる。

4)火を弱火にして、牛乳で程よく、とろみを加減し、塩で味加減する。しっかり、黒胡椒をひく。

5)茹でたてペンネに添える。

欧州の大好きな島で販売されている、カカオを練り込んだペンネ。我が家に取り置きの、最後の一袋を開けました。

海外が遠くなってから2年。寂しさが募ります。懐かしい人と穏やかに再会を喜び合いたい。2022年は、そのような年になるよう、願っています。

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