キャベツとカリフローレの温サラダ

■キャベツとカリフローレの温サラダ
［作る］
1)キャベツは5cm角位で、ざく切り。芯は削ぎ切りしておく。
カリフローレは硬い結節部をはずし、切り分けておく。

2)厚手の鍋(我が家はストウブ)に、キャベツを敷き詰め、大さじ3の昆布水、塩ひとつまみをかけ、蓋をして、軽く蒸す。
3)しんなりしたら、軽く混ぜて、上下をかえす。
4)カリフローレ、しらすをのせ、ぽん酢をひと回し、かける。蓋をして、蒸す。
5)仕上げに、レモンを絞る。

温かい、出汁煮のスタイルで仕上げました。しらすの潮気の、サラダ感覚で食してほしいと、思います。


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