昔馴染みの大人弁当

わりに昔馴染みのおかず(笑)で、大人弁当を作りました。
梅干し載っけ、すると良かった？(笑)

○玄米ごはん
○魚河岸あげ、しめじの煮物
○ほうれん草の胡麻だれ和え
○ちょい甘の玉子焼き
○味噌汁 (高野豆腐、玉葱、ほうれん草の堅い根元)
○牛乳プリン
○生姜の焙じ茶

苦味がちゃんとある、ちぢみ・ほうれん草を和える際に、思い付いて、QP深煎り胡麻ドレッシングで和えてみました。
爽やかなほろ苦さになり、冷めても、もったりしない！
冬の弁当には、練りごまよりイケるって思いました。新しい気付きなり(ニッコリ)。


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みぞれの朝は釜玉うどん

部屋の中までひんやりするような朝は、暖かさがご馳走です。

朝は食べやすい細いうどんか、素麺を使うのが喜ばれます。水のきれいな忍野八海で買い求めた生麺、冷凍保存がすすめられる品を使っています。

■釜玉うどん 二人分
［材料］
こしのある細うどん ２たま
卵 ２個
昆布茶 小さじ1
生醤油

［作る］
1)器は湯で温めておく。
2)昆布茶は少量の湯で溶く。大きめボウルに、からざをとった卵と合わせ、混ぜておく。
3)細うどんを茹でる。茹でたてを、しっかり湯切りする。
4)湯切りしたうどんをボウル(2)にいれ、手早く絡める。
5)温めた器に盛り付け、青菜漬をおく。お好み量の生醤油をかけ、さっくり混ぜて、召し上がれ。

まず、味卵をうどんに絡めてから、醤油や塩味を補うことで、釜玉うどんらしい風味が楽しめます。
青菜漬は、刻んだ野沢菜漬けあたりを。家では、蕪や大根の葉を、粗く刻み、一度、熱湯に放ってから、塩糀を混ぜて、冷蔵庫においたものを使っています。

ふーふーして、元気に召し上がれ。(ニッコリ)


さて、釜玉うどんは、卵とうどんが大事です(笑)。
こしのある、うどんでやると、きれいに仕上がるように思います。
今回のは、富士山からの雪水がこんこんと湧き続ける忍野八海。こちらにあるおしの製麺所の品です。立ち寄れば必ず蕎麦、うどんを買ってきます。冷凍で保存し、その後のゆで方が、きちんと指示されているのが嬉しい、美味しいうどんです。
釜玉にゅうめんとしてやる(笑)ときには、白石うーめんが、気に入りです。(笑)


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みぞれの合間に、ほぼ満開の梅

おはようございます。未明に雪が舞った東京です。今日はみぞれか雪かという予報です。
咲き始めから二週間近く、みぞれや雪が載れば、散りそめることも…。
ほぼ満開の我が家の梅です。



寒さのなか、うつむいて、花びらを守っているようにもみえます(微笑)。
足元にきをつけて、暖かくして動き出します。皆様、お大切に。


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