ひじきご飯で素朴に焼売弁当

朝から雷雨の予報がでていた東京です。今日は的中しています（苦笑）。
昨夜はアスパラリボンで楽しんでいたので、炊き込みご飯を仕込んでおきました（笑）。
炊き込みご飯があると、食を準備する気持ちが少し楽になるのです。

○ひじきご飯（細切り油揚げ）→後述★
○味噌汁（高野豆腐、葱、昆布）
○肉＆玉葱焼売
○蒸し焼きアスパラガスの薫製塩和え
○しめじの醤油麹炒め
○ダノン・白桃
○烏龍茶（茶葉を持参）

■ひじきご飯
ひじきご飯を簡単に仕上げるには、ひじきの五目煮を炊きたてご飯に混ぜるのが便利です（笑）。本日のは芽ひじきを炊き込む方法です。

［材料］米 ２合に対して
乾燥・芽ひじき 10～15g→水に浸けて戻しておく
薄揚げ一枚→油抜きし、四分割して、細く千切り
鰹節出汁：２カップ強、用意し、使う
醤油 大匙２
味醂 大匙２

［作る］
炊飯器の内釜に、といで笊にあげた米、醤油、味醂を入れ、目盛りまで鰹節出汁をはる。
絞った芽ひじき、刻み揚げを加え、炊飯する。
すぐ召し上がるなら、刻み海苔や分葱をのせて、どうぞ。


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月曜日の暮らし (2014年6月第4週)

［働く］8am/8pm
［食べる］■朝食：チーズ・トースト、スープ、人参ジュース（写真）→昼と重ならないのは3品目
■昼食：テーマは「丸」弁当（写真）→11品目
■夜食：アスパラリボンから献立する夜（写真）→10品目
［今日は何品目？］3+11+10-重複0=24品目
［今日の食出費］無し

［考える・忘れてはならないこと］
都議会のハラスメント発言者の、鈴木都議の質疑応答発言をきくと解ることがある。
これはクレーム挽回のために用意した段取りだろう。
「どうしても結婚したくても、出来ない人に思いが至らなかった。」
「少子化、晩婚化の解決のために早く結婚してほしかった」
この二つの言葉に、個人の人格を尊重する意志は読み取れない。
さらに真意を問われても、答えずに、申し出て謝るのが遅れたことしか、答えていない。
「子供が生めない」よりは対処が容易な、「結婚」に絞って発言を認めるのも姑息だ。

いや、彼だけでは無い。あのヤジの飛び交う中で笑った全ての人間が、恥じるべき集団だ。ヤジを止めない議長も同じだと思う。

一番、情けないのが、この発言と謝罪で、この日に改めて考えるべき内容が、かすんでしまったことだ。沖縄・慰霊の日と集団的自衛権の問題だ。
第二次世界大戦で、指揮官の自決によって、沖縄の組織戦が終了した日と言われる６月23日。69回目のこの日に、集団的自衛権の審議をすることの意味を考える機会が損なわれた。
大田海軍司令が遺した「県民ニ対シ後世特別ノ御高配ヲ賜ランコトヲ」の意味を、繰り返し、苦汁をもって反芻する日に。私達の国は何をしているのか。

アスパラリボンから献立する夜

こんばんは。夜遅くに雨になった東京です。
明け方に、ほ助さんのblog「花ヲツマミニ」で、「アスパラリボンと塩昆布のサラダ」をみた途端、アスパラリボンという言葉の虜になりました（笑）。
萌黄色のブロード・リボン♪
見た目以上に（笑）引き付けられたのは、生だということ！アスパラガスをピーラーで引いて、生食するとのこと。繊維質のモノを？！青い草の香だけ食べるのか？？？（笑）
焼いたり蒸したり、ごくサッとでも熱をかけて、アスパラガスは食すものとの、思い込みがありました（笑）。だから試したことがない！打破しなくちゃ！

春キャベツの塩昆布＆オイルもみは、体験済みです。味には不安無しです（笑）。
ほ助さんの写真から、アスパラガスの直径は１cm以上、と推測。それより太いものと、細く柔らかいものを買い求めてきました。
袴をとるときの様に、さらっと引くと、紐にもならず（笑）チギレマス。水気が染み出して、形にならない…。
これは…固定して、均等に圧をかけないと、リボンにひけない～（泣）。
カンナかけのように、まな板にアスパラを平らにおいて、ピーラーの左右両側に均等に重みをかけて、根本からひいてみました。
ぴらんっ。いけた！ イメージしたように、くるんっ（薄い）も、曲がらないな（中心で固い）も出来ました。

引き方を確立（笑）したところで、先ず味見…予想したように青くさい（笑）。
●レモンをふり、オリーヴ油で和える。→アーティチョークより苦い。
●レモン＆オリーヴ油＋塩昆布を和えてみる→お、塩気ですぐに馴染んで、水が上がる→あ、甘味が引き出される♪
●塩昆布だけで和える→青くささと繊維ぽさが、消せない。
●蜂蜜で和えてみる→苦くて甘い…不気味。
●塩だけ、醤油だけで和えてみる→悪くないが、沢山はいらない（笑）。

実験の結界（笑）、太いアスパラガスを選び、レモンを絞り、オリーヴ油でコート、その後、塩昆布で、水気が浮かび上がってから食すのがよし♪

カラフルかと合わせた、ピンクペパーは香が合わない（笑）。山椒は強い。隠し味に僅かな山葵を足せば、青魚の刺身のつまにむきそう♪

手前に、穂までの形が揃ったモノをおいて、山高に盛り付けました。夜の室内なので、硝子器に萌黄に黒は似合わず…補色であり、マットな色合いと質感に組みました。
アスパラリボン♪ 青さを甘苦さに変える方法を学びました。

この夜はアスパラリボンに合わせて、献立しました。
○アスパラリボンと塩昆布のサラダ
○ソーセージとロマーノのミネストローネ・パン・グラタン
○ペリエ
○食後に枇杷

グラタンは手間省きスタイルで（笑）。
バター・トーストした薄切り食パンを、ザクザク切り、グラタン皿に。
温めたキャンベル缶のミネストローネ、ロマーノ・チーズ、バジル、オレガノ、硬い部分のアスパラをピーナツ・ドレッシングで和えてスチームしたモノ、刻みソーセージを配置し、オーブン焼きです。
仕上げに黒胡椒をがりがりっして、供します。

熱々とひんやり…ワインが似合う食卓でした。
ほ助さん、新しい出会いをありがとうございました。


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