マレーシアのがっつり弁当（笑）

こんにちは。梅雨入り直後の激しい雨にたじろぐ、金曜から土曜日です。被害がないことを祈るばかり…。
さて、写真は怒涛の金曜日のランチです。マレーシアあたりの手軽な街角弁当をイメージしました。

○混ぜ込みグリンピースご飯→後述★
○豚ばら肉の煮込み
○蕪の葉の甘酢漬け
○玉葱のピーナッツ蒸し →後述★
○プルーン入りヨーグルト

【作る］
■混ぜ込みグリンピースご飯
グリンピースを野菜ブイヨンで煮ておく（＝前日の前菜ゼリィ用、笑）
炊き上がった玄米ご飯に、グリンピース、少量の煮汁、イタリアン・ハーブ・ソルトを混ぜ、蒸らす。

■玉葱のピーナッツ蒸し
［材料］弁当の副菜で二人分
玉葱・大1/2
ガドガドサラダ・ドレッシング 大匙１
五香粉、白胡椒を各１ふり

［作る］
玉葱は繊維を断つ向きで、薄切りする。
水にさらさずに、調味料全てをもみこみ、レンジ加熱する。

ピーナッツと五香粉の香る、南アジアの野菜料理が、手軽にできます。
こっくり煮た、豚ばら肉に合わせると、ご飯がもりもり（笑）進みます。

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そら豆とレタスのホット・サラダ

和食献立でしたので、そら豆を鞘付きで焼きました。味見したら、ちょいっととうが立っています（笑）。
ひと手間、足して、素早く（笑）美味しくします。

■そら豆とレタスのホット・サラダ
［材料］
そら豆・鞘付きで焼いた物：実で25粒程度
タコサラダ・ドレッシング：そら豆の周囲に一回り
バジル：二ふり
醤油 ごくわずか
レタス（ぱりっとさせてから、大きめ一口大に裂いた物） ４掴み分

［作る］
オーブン・トースターに入る平底・容器に、火のとおったそら豆を並べる。
タコサラダ・ドレッシング、バジルを絡めて、トースターで焼き色がつくまで焼く。
醤油わずかを絡め、たっぷりのレタスと和える。

いまいちのそら豆が、酸っぱ辛いホット・サラダに変身します。ビールにあうおつまみになりました（笑）。
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