三社祭４・静かな価値

■ジャガ芋のクリームスープ、シャンピニオン入り。カプチーノ仕立て。
ふんわり…ほぉっとする優しいスープ♪
優しい穏やかな気持ちになるスープ…キリキリしている時には、私には作れない、丁寧な静かな気持ちが器を支えている、そう思うのです。
ちょうどスープの頃に、パン籠が供されるので、私のボウルはいつもピカピカになります。舐めてるわけじゃありません（笑）。


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三社祭３・薫るアンチョビ

■房総の姫栄螺、ニンニクの代わりのアンチョビで。ローズソルトをひいて。
まぁ、綺麗！ローズソルトの上に、鎮座した無骨な小山（笑）。うふふ。野趣にあふれた海の香が、「私をおあがり♪」と誘惑します。
小さくても存在感があるのは、房総の姫栄螺です。
大蒜でやる処を、我が家仕様にアンチョビ・ソースで壷焼きに。
食べよく刃をいれて、貝に戻して。プツッと刺して、パクリっ…日本の海の香にして、きっぱりフレンチ♪（笑）
アンチョビの香、姫栄螺のほろ苦い旨味の素敵な共存でした。
嬉しいな♪ 三つの手間を重ねて、ワクワクする気持ちを掻き立ててくれて。まるで、三社様の三基のお神輿のようでした（ニッコリ）。


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三社祭２・風にそよぐセサミ・メルバ（笑）

■サーモンのタルタル、いくらキャビアのせ。
いなみ農園の二十日大根のピクルス。
セサミ・ブレッドでメルバトースト
くすくす！風にそよぐ黒と白のメルバトースト。ひらん…と飛んでいってしまいそうです（笑）。
きれいな層構造！ サーモン・ピンクとグリーンのタルタルに、いくらが層になっていて。二枚目の写真は真横から、パチリ（笑）。
契約農園から届く二十日大根をピクルスにして…この穏やかな桃朱色を、どこに秘めてきているのかな…。ピクルスは保存する力と共に、野菜がもつ内緒の顔を引き出す魔法かもしれない…と思います。
小さなお口で、惜しみつつ食べます（笑）。カシッとしたメルバトーストに、とろりっとタルタルをのせて。うふふ♪


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