４月のプチ肉祭５

★４月の飛び込み記事です★

■チョコレートとオレンジ
甘いモノは家人担当の我が家ですが…これは胸うたれたデザートでした。
オレンジ・コンフィチュールに、チョコを纏わせる。ピールにチョコレートを組み合わせる。ソースにオレンジの生気を印象づける。
オレンジ以上にオレンジ。人の仕事に虞れを抱く、実に見事な一皿でした。

オレンジとチョコレイト。マクビティ・ダイジェスティブ・ビスケットに、ほろ苦いオレンジ・マーマレードを、ダーク・チョコレイトでコートした商品がありました。
大叔父の旅の土産にもらった、そのビスケットは、ちびの私に、別な国があると教えてくれた、お菓子以上の体験でした。
食は、過去へも未来へも繋がるパスポートです。自分が食を調えられない時に、応援団になってくれた食を、記憶しておきたいと思うのです。
■舞浜 鉄板焼＋ （シェラトン・グランデ東京ベイ）、４月中旬


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４月のプチ肉祭４・房総の鰹

★４月の飛び込み記事です★

■鰹小丼、赤出汁、漬物
二種類のお肉に、気持ち（もお腹も、笑）は、しっかり満たされました。
お！お肉以上に美しい朱！ ようこそ、房総の鰹♪
ごく薄くよそったご飯に、香味野菜、切り胡麻、錦糸玉子、鮮やかな鰹。負担を感じさせない、優しい食の整え方。
初夏の使者は、ちゃんと千葉にきていました。
そうだ…日いづる国の猫だもの！お肉に並ぶ、お魚を忘れちゃいけないね！ そんな話に盛り上がる食卓でした（笑）。結局、食いしん坊なのでした（爆）。


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４月のプチ肉祭３

★４月の飛び込み記事です★

■ラム・ラックのグリル、バルサミコとクレソンのソース、たっぷり野菜で
大好きなメリーさん（＝羊のことです）。つやつやの、むっちり。かじってムシル、噛む！（笑）ライオンな気持ちになる一本です。お行儀はカンベン♪うふふ。
バルサミコの甘酸っぱさに、しっとりした苦みを重ねたソースが秀逸でした。クレソンを合わせる！やるな！シェフ。

この写真から取り分けて食しています。一本を味わい尽くす、ひ弱なライオン（笑）。
大好きなのに、もうベイビィバックのハーフを完食できない……歳を重ねることで、寂しい気持ちになることがあります（苦笑）。換わりに、食べたいって気持ちを、きれいに満たしてくれるシェフを捜すようになりました（笑）。口から食べて、美味しいって笑える間は、元気な気持ちで生きてイケル…そう信じているからです。


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４月のプチ肉祭２

★４月の飛び込み記事です★

■牛フィレに春キャベツ。東金の味噌と胡麻で。アスパラガス。
うふふ。お肉な気持ちになっているうちに、お肉いきましょっ♪ …という、シェフの声が聞こえるお皿（笑）。
胡麻と千葉の東金味噌をあわせて、こくのある旨さに仕上げ、それに春キャベツのみずみずしさをバランスして。うまうま♪
ご飯、もらっちゃおうかなぁ～？と、ワインをつぐギャルソンに、揺さぶりをかける、イケない大人なのでした（笑）。


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４月のプチ肉祭１

こんにちは。薄曇りで、温かい月曜日、五月とは思えない東京です。
本日は電車移動が重なるスケジュール。この間に、４月の外ごはんを一つ、記録しておきたいと思います。

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４月半ば、新年度の走りだしで忙しく過ごしていた頃、我が家みんなの元気補給のために、美味しいお肉を所望しにいったのでした。

■スタータ
ぼたん海老の造りにいくら乗せ、殻の素揚げ
鮪の漬けと長芋
あわびの酒むし

きれい！一口分づつ、三品を盛りつける。手間と美しさが楽しみなスタータです。
紅白を重ねる、朱と白を組み合わせる、黄と茶のグラデーション。
色に目を奪われがち（笑）…いいえ！食べて美味しい組み合わせが、最初にあるのだと思い返す…この、はっとする時間こそが、リフレッシュなのです。
■舞浜 鉄板焼＋ （シェラトン・グランデ東京ベイ）、４月中旬、佐藤シェフにお任せ


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