あるもので４

〆は高菜・豚・煎り卵、枝豆の炒飯に。かきたま汁で。お疲れ様でした。おやすみなさい～。


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あるもので３

鷄からです。今夜は脈絡なしに、好きなものを、それぞれ並べたのでした（笑）。
あとは、浅漬けに、冷奴に、鮭の中骨缶に大根おろし、枝豆等を（笑）。

あるもので２

素揚げして冷凍しておくメークインに、茸、チーズ、トマトソースをのせて。焼きました。
これに載せ忘れたスバムは、明日に。

あるもので１

今夜は、あるものでおうち居酒屋風（笑）です。実態がわからないから、好きにやってみます（笑）。
トマトにさらし玉葱、オリーヴ油に塩胡椒、レモンをしぼって。トマト好きなんです（笑）。

朱が美しい食４：了

■日本海から蟹の挨拶
香が立ち上がる。新鮮な甘さ。小さいポーションでも満足感の高い時間でした。

この四品は、余計な装飾を廃して、真っ向勝負。飾らない。
食材を吟味して、人の技が加わることで更に豊かになる分だけ、手をかけて。板さんの食材に対する謙虚な姿勢に、頭が下がります。

静かな気持ちになる時間を、ありがとうございました。

★ここまでは旅先・外ごはんの記録です★
★ひもじい時に見るもんじゃありませんね。とほほ（苦笑）。

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朱が美しい食３

■鬼殻焼き
久しぶりに、この調理法を見直しました。しっとり仕上げると、身のプリプリ感との重なりが嬉しいです。

朱が美しい食２

■お造り（しゃこ、赤貝、つぶ貝、ぶり）

端正な仕事ぶりです。しゃこが見事。刺身の引き方にしても、ずっと京の寿司割烹の板前を務めてきた彼の仕事は、関東の寿司の技とは違います。その違いを楽しむのも、旅先の醍醐味です。出張先でであった気持ちのよい店を、再訪するのは、忙しい中での楽しみです。

朱が美しい食１

★こちらは仕事のあとの旅先ごはんの記録です★

★今日は朝＆昼と自分ごはんを作れませんでした。かわりに未記録の、外ごはんで、失礼します。移動中に時間あり（苦笑）

■海老のさっと湯引き
殻の朱の美しいこと！新鮮で弾き返すような弾力感がありました。
以前に、中華（世田谷火龍園）で、大正海老のショウコウシュ漬けをいただきましたが、あちらが、ねぶるような旨さというなら、こちらは、きっぱりとした味、時間を見切った味だと感じました。
■喝菜（京都）

木曜朝の行動食

こんにちは。私は朝から移動しています。持ち歩いている山崎ランチパック（カレーとチーズ）は、まだあります（苦笑）。がんばろう、自分♪


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試す：超米ウコン＋

おはようございます。昨夜はビールで、残ることはありませんでしたが（笑）。
お疲れ様会が続きがちになる年末が、近づいてきます（苦笑）。お米のパワーを追加したウコンドリンクがでたと聞きましたので、モラタメWebから購入し、試しました。

「超（スーパー）米ウコン＋（プラス）」、発売元は、月桂冠株式会社です。まんま、酒造会社ですね（笑）。二日酔いを防いで、気持ちよく呑んでもらうのは、死活問題でしょう！
酒作りで生まれる酒粕を、乳酸菌発酵させた成分を配合していると、容器にかかれています。
飲んでみました。うん！先発している金色や紫色の缶（笑）に比べると、ビキッときません。いい感じです。いわゆる、効く感じがしない（苦笑）という感想をもたれそうです。今年の味方を、一つ発見したという感じです。
■モラタメWeb（月桂冠株式会社）