鶏鍋８

鶏をしゃぶしゃぶして。ポン酢醤油に薬味をおとして。本当にさっとで、いただきます。


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鶏鍋７

先ずは火の通りにくい野菜を、だしの張られた土鍋にいれて煮ていきます。椎茸も忘れずに。

鶏鍋６

こちらは鍋用つくねのもととなる、叩いて卵と薬味をあわせたものです。これをスプーンですくって、団子にして、鍋へ落とします。
通常、鶏のしゃぶしゃぶ鍋には、つくねは含まれていません。一人前だけ、追加オーダーしました。

鶏鍋５

しゃぶしゃぶ用に誂えた宮崎地鶏です。薔薇の花を思わせる、きれいな鶏肉です。


にほんブログ村 今日食べたもの へ ←この絶妙な引き方は、私にはできません。

鶏鍋４

鶏鍋にいれる野菜の盛り合わせです。
白菜（軸も葉先も）、葱、椎茸、水菜、えのき、豆腐がたっぷり。

鶏鍋３

焼き物の最後は、肩。羽の付け根といいますか。実にジューシー、かつ、くみくみした食感が面白いです。
パーツごとのバリエーションに驚かされます。


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鶏鍋２

次は、せせり焼きです。むっちり♪いつまでも噛んでいたくなります。

かしわ天から鶏鍋へ（笑）

急に寒くなり、かつ、渋滞につかまり、かしわ天から火もついて、鶏鍋をいただきにいきました。

ひもじい妖怪が、同席しているような気がします（笑）。
鍋の前座に、焼き物を三皿おだしします、と言われて、前足を揃えて（笑）、待ちました。
お刺身でいただく、はつと白レバーを焼いてくれました。コリッ！とトロッ！が、一皿に競演しています。うまうまです。
■にしはら（板橋区）

明太釜玉♪

ふんわり卵と明太子がからみ、だし醤油をわずか。美味しくいただきました。
叫んだ後の元気補給でした（笑）。


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どれだけ空腹？（笑）

たこ飯おむすび、様々な天ぷら。共用品ですので（笑）。
そう！関東にはない、かしわ天（＝大分でいうところの鳥天、鳥胸肉の天ぷら）もありました。